Vào ngày 30 tháng 4, sản phẩm "Apricot Ume" từ cửa hàng umeboshi "Kaneshi Meita" của Hirosaki (Takaya, Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-82-3410) đã giành giải Grand Prix trong hạng mục công ty "Pickle Grand Prix 2017".

Giải đấu trưng cầu các công thức muối chua độc đáo trên khắp Nhật Bản từ các cá nhân và tập đoàn và tuyên dương các tác phẩm xuất sắc. Ban giám khảo đánh giá món ăn thực tế, trình bày của các đơn vị trưng bày và bình chọn cho khách tham quan sự kiện. Ở phần thi doanh nghiệp, 13 trong số 104 món ăn từ khắp cả nước đã được chọn vào vòng chung kết.

"Kaneshime Ita" được thành lập vào giữa thời Minh Trị và là một cửa hàng lâu đời vẫn tiếp tục tuân thủ các phương pháp sản xuất truyền thống. "Anzuume", đã giành được giải Grand Prix lần này, được làm bằng tay chỉ cuộn phần thịt của quả mơ với một cây tía tô lớn màu đỏ. Nobuko Ishida, thế hệ thứ 4, cho biết, "'Mận mơ' được phát triển bởi người tiền nhiệm khi chỉ bán dưa chua shiso-maki. Nó có độ chua, ngọt và mặn vừa phải và có thể được sử dụng như một loại thức uống thể thao giải nhiệt" . "nói.

Trong phần trình bày của giám khảo, ông Ishida lấy sản phẩm ra khỏi giỏ táo trong một chiếc múp trắng và nói về suy nghĩ của mình về "Mận mơ" cùng với lịch sử của sản phẩm. Ông Ishida nhớ lại, "Có thể đã rất tốt khi làm điều đó với phương ngữ Tsugaru như bình thường mà không cảm thấy khó chịu."

Về giải thưởng, ông Ishida nói: "Tôi nhận được lời chúc mừng từ nhiều người, nhưng vì có khách hàng. Đôi khi tôi có thể nhận được gợi ý phát triển sản phẩm trong cuộc trò chuyện với khách hàng, vì vậy tôi đã giới thiệu" Anzu "trong bài thuyết trình. Khách hàng cũng dạy tôi "Ume no sushi rice". Một số người trong số họ dạy tôi cách sắp xếp mà tôi không thể nghĩ ra. Tôi muốn tiếp tục làm hết sức mình vì khách hàng ", nụ cười.