Vụ thu hoạch cà rốt nhãn hiệu Aomori / Fukaura "Nhân sâm Fukaura Yuki" hiện đang ở đỉnh cao.

Cà rốt được thu hoạch từ tháng 12 đến tháng 3 tại một trang trại ở phía Biển Nhật Bản, nơi bạn có thể nhìn thấy dãy núi Shirakami. Theo Masato Sakamoto, đại diện của Henashi Konokai (thị trấn Fukaura, huyện Nishitsugaru), cà rốt đào từ dưới lớp tuyết tích tụ không chỉ làm tăng lượng đường trong thời tiết lạnh mà còn mọc dưới đất lâu hơn bình thường nên chúng đã chín hẳn. Người ta nói rằng nó là như vậy. Ngay sau khi thu hoạch, lượng đường được cho là trung bình là 9 độ, những loại cao có thể vượt quá 12 độ.

Hiệp hội Nông nghiệp Henashi xuất xưởng khoảng 7 tấn cà rốt mỗi ngày, cả trong và ngoài tỉnh. Khoảng 20 phụ nữ địa phương thu hoạch từ 8 giờ sáng đến 4 giờ chiều tại trang trại, và tại điểm thu mua, họ bận rộn phân loại cà rốt thu hoạch để chế biến và làm thực phẩm tươi sống, dọn dẹp. Ông Sakamoto nói, "Trong những năm gần đây, số lượng người mua cá nhân đã tăng lên. Ngoài ra còn có nhiều máy lặp lại."

Sakamoto cho biết: “Do trận mưa lớn vào mùa thu năm ngoái, nhiều kết quả trong năm nay nhỏ hơn bình thường. Ông nói: "Tháng 12 là thời tiết không ổn định với tuyết chồng chất và tan chảy. Tuyết rơi trong đợt lạnh mạnh nhất vào cuối tuần trước, và vụ thu hoạch sắp bắt đầu".