Nhà hàng Chanko của Hirosaki "Chanko Takamaru" (Shinakawamachi, Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-55-9853) đã tổ chức lễ kỷ niệm 3 năm thành lập vào ngày 15 tháng 12.

Cửa hàng thuộc sở hữu của Masato Hanada, một cựu đô vật sumo đến từ Hirosaki. Ông Hanada, người bắt đầu đấu vật sumo từ năm lớp ba trường tiểu học và là một tài năng đã giành chiến thắng trong giải đấu quốc gia trong năm đầu tiên của kinh nghiệm, đã vào chuồng Naruto sau khi tốt nghiệp trường trung học cơ sở thứ ba Hirosaki và trải qua 15 năm như một đô vật sumo. đã gửi.

Sau khi nghỉ hưu với tư cách là một đô vật sumo, anh trở lại Hirosaki và làm việc tại các nhà hàng, nhưng quyết định mở công việc kinh doanh sau khi nhận được những lời bàn tán từ những người xung quanh nói rằng: "Tôi đang chơi đấu vật sumo, vậy tại sao không thử mở một nhà hàng chanko nabe?" Khởi đầu không tốt khi bắt đầu khai trương, nhưng bắt đầu có phản hồi từ khoảng năm ngoái. Ông Hanada nhớ lại, "Chúng tôi đã tổ chức các sự kiện đấu vật sumo, giúp tạo ra võ đài và dần dần tăng lượng khách hàng."

Hanada nói: "'Chanko' là một thuật ngữ chung cho bữa ăn của các đô vật." Đối với các đô vật, ăn uống là một quá trình rèn luyện cơ thể quan trọng, và anh ấy nói, "Tôi cố gắng đáp ứng nhu cầu của khách hàng nhiều nhất có thể" bằng cách tận dụng các phương pháp nấu ăn mà tôi đã trau dồi được trong quá trình hoạt động của mình.

Thực đơn là chanko nabe (1 phần ăn, 900 yên trở lên). Hương vị là miso, nước tương, muối, kim chi, tantan, v.v. Nước sốt và nước sốt ponzu cũng được pha chế theo ý muốn của khách hàng. Ngoài ra, các món ăn theo mùa (bắt đầu từ 200 yên) và "Hanami Nabe" (1.000 yên) sử dụng hoa anh đào muối sẽ được chuẩn bị.

Ông Hanada thể hiện sự tự tin rằng "miso là sự pha trộn giữa tỏi từ tỉnh Aomori và miso tự làm." Nó được sử dụng cho cơm chiên miso (550 yên), miso ramen (600 yên), v.v., và người ta nói rằng miso của ông Hanada cũng được sử dụng trong phòng Tagonoura (phòng Naruto trước đây).

"Trên thực tế, món phổ biến nhất của chúng tôi là bánh pudding menu phía sau." Cần đặt trước bánh pudding được làm trong niêu đất và nếu mang theo hộp đựng, bạn có thể lấy ra.

Ông Hanada hào hứng, "Tôi muốn tiếp tục mở cửa hàng miễn là có những người ghé qua trong các chuyến công tác và những người xung quanh tôi. Tôi hy vọng mình có thể đóng góp vào việc mở rộng dân số sumo ở Aomori, nơi đã từng nói trở thành vương quốc sumo. "

Giờ làm việc từ 11:00 đến 14:00 và từ 17:00 đến cuối cùng.