Vào ngày 9 tháng 9, nhà hàng thảo mộc & gia vị "Mineral" (Mototeramachi, Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-55-6558) đã khai trương tại Hirosaki.

Cửa hàng được mở bằng cách cải tạo nhà ăn của Saiei Ryokan, một quán trọ lâu đời đã kinh doanh từ năm 1884 (Meiji 17). Chủ sở hữu, Toshiki Bando, đã mở cửa hàng thứ hai của "Bistro x Steak Doteria" (Dotemachi). "Tôi nghe nói rằng Saiei Ryokan sẽ bỏ phòng ăn để biến nó thành nhà trọ chỉ dành cho khách ở trọ và tôi đã có thể thuê nó vào đúng thời điểm", anh nói.

Ông Bando đến Tokyo từ Hirosaki, làm việc tại một nhà hàng hơn 10 năm, và sau đó trở về nhà. Tại Hirosaki, anh tham gia vào việc ra mắt Doteria và trở nên độc lập vào tháng 4 năm 2015. Anh ấy đã đạt được trình độ chuyên môn với tư cách là điều phối viên về thảo mộc y tế và điều phối viên về thảo mộc & cuộc sống, và đã bắt đầu xem xét việc khai trương cửa hàng.

Diện tích cửa hàng khoảng 20 tsubo. Có 20 chỗ ngồi. Ông Bando đã tự mình làm chiếc bàn trong cửa hàng, "để làm cho nó rộng hơn và thư giãn hơn." "Bởi vì nó gần Công viên Hirosaki, tôi muốn khách du lịch sử dụng nó," ông nói, sử dụng Tsugaru Kogin-zashi cho đệm ghế và đế lót ly. Bando nói: “Được làm bởi vợ của Saiei Ryokan, Saito Kisa. Ngoài ra, các nghề thủ công địa phương như "Tsugaru Vidro" được sử dụng tích cực để chiếu sáng.

Các loại thảo mộc được đặt hàng từ CONSE FARM (Oirase-cho, Kamikita-gun). Bando nói: “Phần phía tây nam của tỉnh Aomori nằm ở cùng vĩ độ bắc với biển Địa Trung Hải, là nguồn gốc của các loại thảo mộc, và trang trại đặc biệt không thuốc trừ sâu”. Các loại rau thơm được thu hoạch theo mùa được thu mua trực tiếp và sử dụng để nấu ăn.

Thực đơn bao gồm các loại trà thảo mộc khác nhau với giá 450 yên, cũng như thực đơn rượu. Thực đơn đồ ăn bao gồm "Salad khoáng với nhiều loại thảo mộc" (cỡ S = 1,100 Yên, cỡ M = 1,800 Yên), gà tandoori ngũ cốc (700 Yên), thịt heo xào tỏi (800 Yên) và bánh hamburger hầm đặc biệt. (1.000 yên). Yên), mì ống tươi ngày nay (1.150 yên), v.v. Chúng tôi cũng sẽ chuẩn bị thực đơn bữa trưa (bắt đầu từ 1.000 yên) với các món tráng miệng nhỏ.

Ông Bando cho biết "Trà thảo mộc vẫn còn xa lạ với Hirosaki. Tôi muốn biến nó thành nơi truyền tải các loại thảo mộc được cho là có tác dụng thư giãn và tăng cường khả năng miễn dịch. Trong tương lai, chúng tôi sẽ tăng thêm thực đơn thảo mộc và pha trộn các loại thảo mộc trong cửa hàng của chúng tôi. Nếu nó có thể được bán bởi những người khác, "ông nói.

Giờ làm việc từ Thứ Hai đến Thứ Bảy = 11:00 đến 21:00, Chủ Nhật = 11:00 đến 18:00 (ở trên, giờ ăn trưa = 11:00 đến 14:00).