"Tonkatsu Manpuku" (Fukumura, thành phố Hirosaki, ĐT 090-1493-5189) khai trương vào ngày 11 tháng 6 gần trường tiểu học Hirosaki / Fukumura.

Cửa hàng chuyên về thịt lợn cốt lết được làm từ "Yamazaki Pork" từ trang trại Misawa (thành phố Misawa, tỉnh Aomori). Masanobu Mihashi, người đã đến tuổi nghỉ hưu, đã nhận ra nhà hàng Tonkatsu, nơi từng là ước mơ của ông trong nhiều năm, và mở nhà hàng. “Món cốt lết tôi ăn ở Iidabashi, Tokyo khi tôi 20 tuổi rất ngon và một ngày tôi muốn mở cửa hàng cốt lết thịt lợn của riêng mình,” anh nói.

Anh Mihashi từ Tsuruta đến Tokyo sau khi tốt nghiệp trung học cơ sở và tiếp tục học tại "Nhà hàng Kiyama", nơi anh tiếp tục nấu bữa tiệc sân vườn, và tích lũy kinh nghiệm làm đầu bếp. Ông Mihashi nói: "Tôi phụ trách tất cả các món ăn không phải châu Á, chẳng hạn như món Thái", chẳng hạn như trở về nhà năm 28 tuổi và phụ trách nấu cơm tấm tại khách sạn thành phố mở trước ga Hirosaki . Anh cũng từng làm việc tại các nhà hàng như Sân gôn Quốc gia Tsugaru (Hyakuzawa Susono) và Trung tâm Thủ công Truyền thống Tsugaru (Toyama, Thành phố Kuroishi).

Diện tích cửa hàng là 12 tsubo. Có tổng cộng 18 chỗ ngồi, bao gồm cả ghế phản và ghế hơi nâng lên. Tất cả các món ăn đều được làm thủ công, bao gồm cả gia vị, và hầu hết tất cả các nguyên liệu từ tỉnh đều được sử dụng. Anh ấy cũng thể hiện cam kết của mình là "Tôi sử dụng Hatcho Miso cho miso, nhưng đó là sự pha trộn của Tsugaru miso." "Tôi thực sự muốn giữ nó càng rẻ càng tốt, nhưng tôi cũng tập trung vào hiệu suất chi phí chẳng hạn như thêm món tráng miệng. trở nên rẻ hơn. Tôi đang làm điều đó. "

Thực đơn là "Bữa ăn lập sẵn được đề xuất hôm nay" (giới hạn 10 bữa một ngày, 980 yên), thăn và bữa ăn định sẵn (1.100 yên), phần vây và bữa ăn định sẵn (1.200 yên), menchi tôm và bữa ăn định sẵn (1.100 yên), chiên bữa ăn lập sẵn tôm (1.200 yên)), bữa ăn lập sẵn chiên hỗn hợp (1.100 yên), suất ăn cốt lết nướng đặc biệt (1.500 yên), “cà ri cốt lết nhà hàng Tonkatsu” (1.080 yên), tô thịt thăn (900 yên), v.v. Cơm có thể đổi thành cơm tỏi với giá 150 yên. Bánh mì kẹp thịt (650 yên) có thể được mang ra ngoài.

Đã một tháng kể từ khi nó mở cửa, và ông Mihashi nói rằng trò chơi sắp bắt đầu. "Tôi đã nghỉ hưu ở tuổi nghỉ hưu và cuối cùng đã mở cửa hàng thịt lợn mà tôi đã mơ ước trong nhiều năm. Tôi muốn tiếp tục cho đến khi nhận được lương hưu", anh cười.

Giờ làm việc là từ 11:00 đến 14:00 và từ 17:00 đến 20:00. Đóng cửa vào thứ 4 và thứ 5 thứ 3 hàng tuần.