Nhà hàng "Hanaringo" ở thị trấn Owani, tỉnh Aomori, hiện đang cung cấp món "Tekona Udon" sử dụng các nguyên liệu địa phương như "Owani Onsen Moyashi" trong thời gian giới hạn trong thời gian diễn ra "Lễ hội Tsuzuji" ...

Cửa hàng là một nhà hàng mở ở cơ sở suối nước nóng "Owani Come" trong thị trấn. Tekona Udon là món mì udon của Fujita Noodle Factory, một nhà máy sản xuất mì lâu đời ở cùng thị trấn, với giá đỗ xào cay Aomori Chamorok và Owani Onsen và trứng luộc mềm. Ngoài ra, còn có súp miso với giá đỗ, cơm nắm với mận khô, oshin tự làm và sorbet táo, giá 980 yên.

Đúng như tên gọi, giá đỗ Owani Onsen là giá đỗ được trồng bằng nước suối nóng ở Owani, có lịch sử hơn 350 năm kể từ thời Edo. Nguyên liệu là "Kohachimame", là một loài cây bản địa của khu vực, và không giống như giá đỗ thủy canh thông thường, giá đỗ được trồng trong đất truyền thống. Ngoài việc được sử dụng để tăng nhiệt địa nhiệt, nước suối nóng còn được sử dụng trong tất cả các quá trình từ làm sạch đến hoàn thiện. Vào năm 2012, nó đã được đăng ký như một nhãn hiệu tập thể khu vực, làm cho nó trở thành một thành phần có nhãn hiệu đại diện cho thị trấn.

Toshishi Shibuya (38 tuổi), đến từ thị trấn Owani và làm việc tại một khách sạn ở thành phố Hirosaki, cho biết "Giá đỗ Owani Onsen là một loại rau truyền thống trong thị trấn. Nó giống như nếm chính Owani. Tôi hy vọng tất cả những ai đến thăm Lễ hội Tsutsuji sẽ đến ăn đi. "

Tên thực đơn, Tekona Udon, bắt nguồn từ Tekona Masuda (1897-11993), một bác sĩ và nhà thơ ở cùng thị trấn (trước đây là Làng Kuradate, Quận Minamitsugaru). Tekona đã để lại nhiều tác phẩm xuất sắc dưới sự điều khiển của Kyoshi Takahama, một bậc thầy về haiku hiện đại. Trong công viên Chausuyama, nơi tổ chức lễ hội hoa đỗ quyên, có một số bia đá khắc các bài thơ của Tekona. Người ta nói rằng tên của nhà hàng "Hanaringo" cũng được đặt theo cụm từ mà Tekona đã viết.

Táo hoa mở cửa từ 11 giờ đến 15 giờ. Chúng tôi cũng có thực đơn gồm ramen, soba, cơm bát (650 đến 1100 yên), cà ri, suất ăn lập sẵn và bữa ăn nhỏ (820 đến 1200 yên).