Nagbukas ang coffee specialty store na ``BROTHER'' noong Nobyembre 1 sa loob ng market na ``Niji no Mart'' (Ekimae-cho, Hirosaki City).

Ang tindahang ito ay dalubhasa sa drip coffee. Ang may-ari, si Kyohei Matsuno, na orihinal na taga-Hirosaki at nag-U-turn mula sa Okinawa, ang nagbukas ng tindahan. Ang ``Niji no Mart'' ay isang palengke na may linya ng mga tindahan na nagbebenta ng mga sariwang pagkain at delicatessen items, at naghahanap sila ng ``Challenge Store Openers'' para suportahan ang mga hamon ng mga kabataan. Si G. Matsuno ay nagbubukas ng isang tindahan bilang isang tindahan ng hamon.

Iniwan ni G. Matsuno ang Hirosaki pagkatapos makapagtapos ng high school at gumugol ng higit sa 15 taon sa pagbebenta ng mga butil ng kape sa isang pangunahing coffee chain sa Tokyo. Sa imbitasyon ng isang kaibigang roaster, lumipat siya sa Okinawa noong 2021 dahil sa coronavirus pandemic. Tumulong siya sa pag-set up ng coffee shop at nagtrabaho bilang manager sa loob ng halos dalawang taon, ngunit noong Setyembre ng taong ito ay nag-U-turn siya sa Hirosaki na may mata na magbukas ng tindahan sa kanyang bayan sa Hirosaki.

``Plano kong gumugol ng halos isang taon sa pagbuo ng mga koneksyon at paghahanda para sa pagbubukas ng isang tindahan, ngunit natapos ko ang pagbubukas ng isang tindahan sa isang iglap. Kahit ako ay nagulat,'' sabi ni Matsuno.

Ayon kay Matsuno, kasama niya ang kanyang lola noong bata pa siya sa Niji no Mart. Sinabi ni G. Matsuno, ``Ang aking lola ay namimili noon sa Niji no Mart. Naaalala ito ng ilan sa mga tao sa Niji no Mart, at nakakaramdam sila ng nostalhik, na nagsasabing, ``Napakaliit namin, ngunit ngayon ay napakalaki na namin. .'' Ang daming tao doon. Masaya akong makapagbukas ng tindahan sa ganoong lugar," nakangiti niyang sabi.

Kasama sa menu ang mainit na kape (mula sa 500 yen), ang iced coffee ngayon (500 yen), at apple juice (400 yen). Bumibili sila ng mga butil ng kape mula sa ``COFFEE COLORS'' (Aomori City) at ``iro coffee'' (Hirosaki City), at nagbebenta din ng beans (100 grams = 800 yen at pataas). "Hindi ako nag-ihaw ng sarili kong kape. Isa akong coffee brewer," sabi ni Matsuno. May kasaysayan si Mr. Matsuno sa pagsali sa finals ng coffee contest na "JHDC (Japan Hand Drip Championship) 2023."

Masigasig na sinabi ni G. Matsuno, ``Layunin naming maging isang coffee specialty store sa lungsod kung saan maaaring magtipon ang mahahalagang tao, at gusto naming ipagpatuloy ang negosyong ito sa mahabang panahon sa Hirosaki, kung saan ang kultura ng kape ay malalim na nakaugat.''

Ang mga oras ng negosyo ay 8:00 hanggang 18:00. Sarado tuwing Linggo.