Isang cafe na tinatawag na ``Nutrition Cafe 328 (Nutrition Cafe Mitsuba)'' (Tokiwa, Fujisaki-cho, Minami-Tsugaru-gun) ay magbubukas sa ika-28 ng Enero sa JR Kita-Tokiwa Station Street.

Si Akiko Fujibayashi, isang rehistradong dietitian at may-ari ng tindahan, ay nagbukas ng isang cafe na naging pangarap niya sa loob ng maraming taon. Ang ibig sabihin ng ``Nutrition'' ay nutritional supplementation at intake, at nag-aalok kami ng nutritional balanced lunch menu at mga inumin tulad ng kape at apple juice. Ang tindahan ay magkakaroon ng mga menu at mga recipe na nagpapakilala sa mga calorie at nutritional content ng mga pinggan.

Nakatira si Fujibayashi sa lugar ng Tokiwa at nagtatrabaho bilang isang dietitian na nagpaplano ng mga menu para sa mga paaralan at ospital, at kasalukuyang nagtatrabaho minsan sa isang linggo bilang isang home-visit registered dietitian. Pagkatapos magretiro, pinangarap niyang magbukas ng isang delicatessen restaurant kung saan magagamit niya ang kanyang karanasan, ngunit tungkol sa dahilan kung bakit nagpasya siyang magbukas nito bago magretiro, sinabi ni Fujibayashi, ``Naniniwala ako na mas maaga kang magsimula ng bago, mas mabuti. Nagpasya kaming magbukas sa taon ng kuneho," sabi niya. Nagtatampok ang ilustrasyon ng tindahan ng isang kuneho na may trefoil.

Ang restaurant ay inayos mula sa isang dating snack bar na nagsara noong Marso noong nakaraang taon. Ayon kay Fujibayashi, pinahintulutan siya ng may-ari na gamitin ang espasyo nang malaya, at nagpasya siyang palamutihan ito ng natural na halaman at kahoy. Inilapat ni Fujibayashi ang plaster na hinaluan ng cauliflower at repolyo. Gagawa sa salamin ang harapan ng gusali para mas madaling makita ang mga nangyayari sa loob ng tindahan, at may planong magtanim ng mga puno sa pasukan.

Ang mga menu ay ``Shokutsu Shoku'' (1,350 yen) at ``Cantoshoku'' (1,250 yen). Ang dalawang menu ay nagbabago buwan-buwan at nagtatampok ng mga pangunahing pagkain, pangunahing pagkain, at side dish, na may mga pagkaing isinasaalang-alang ang pangangailangan para sa labis na asin. ``Kumakain ng maayos'' ay may kasamang spinach quiche. Maaari ka ring magdala ng mga matatamis na binili mula sa katabing tindahan ng Ishizawa Confectionery.

Ang petsa ng pagbubukas ay naantala sa 2024 sa halip na sa orihinal na nakaiskedyul na 2023. "Hindi pa ako handa sa oras," sabi ni Fujibayashi na may mapait na ngiti. Sa kasalukuyan, mayroon lamang silang menu ng pagkain, ngunit mula Pebrero ay mag-aalok sila ng mga parfait na naglalaman ng 200 gramo ng prutas bilang suporta sa ``200 gramo ng prutas araw-araw ng Ministri ng Agrikultura, Panggugubat at Pangisdaan. Nag-aplay kami para sa ``Smart Meal'' certification system para sa masusustansyang pagkain at kapaligiran ng pagkain, at naglalayong magkaroon ng sertipikasyon sa Agosto.

Sinabi ni Fujibayashi, ``Sa suporta at tulong ng mga nakapaligid sa amin, sa wakas ay nabuksan namin ang aming mga pintuan. Marami pa ring mga lugar na dapat pahusayin, ngunit umaasa kami na ang aming pagkain ay magdudulot ng interes sa pamamahala ng pagkain at nutrisyon.''

Ang mga oras ng negosyo ay 11:00 hanggang 17:00. Sarado tuwing Lunes, Huwebes, at ika-1 at ika-3 Linggo.