Ang senbei specialty shop na ``Sato Senbei Store'' (2 Aomori City, Aomori City), na matatagpuan malapit sa Aipura Park, ay magsasara sa ika-31 ng Disyembre.

Ang taon na itinatag ang Sato Senbei ay hindi alam dahil sa kakulangan ng dokumentasyon, ngunit ayon kay Moritoshi Sato, ang ikatlong henerasyong may-ari, ito ay inakalang itinatag sa unang bahagi ng panahon ng Showa, bago ang digmaan, at may kasaysayan ng 100 taon. . Sinabi ni G. Sato, ``Narinig ko na natutunan ng aking lolo ang recipe mula sa isang umuunlad na tindahan ng rice cracker malapit sa Aomori Station at nagsimula ng kanyang sariling negosyo. Sa oras na iyon, kinilala ang rice crackers bilang mga souvenir ng Aomori, at ang negosyo ay naging maunlad.'' usapan.

Nagsimulang tumulong si Mr. Sato sa tindahan noong 1982. Matapos makapagtapos ng high school, lumipat siya sa Tokyo at nagtrabaho sa isang Western confectionery shop, ngunit sa edad na 23 bumalik siya sa kanyang bayan at kinuha ang tindahan. Sa pagbabalik ni G. Sato, iba ang daloy ng mga tao sa Aomori kumpara noong bata pa siya. Ang Namiuchi Station, na malapit sa tindahan, ay isinara, at ang Aomori Velodrome, na matatagpuan sa Aipura Park, ay inilipat.

Ang bawat piraso ay ginawa sa isang cottage industry at ibinebenta nang paisa-isa. Hindi kami nagbebenta ng pakyawan at hindi nagdedeliver. Sa halip na magbukas ng mga sangay, nananatili kami sa makalumang paraan ng pagbebenta ng pagpunta sa mga tao sa tindahan. Sarado lang ang tindahan tuwing Bagong Taon at Obon. Wala ring homepage. Ito ay sa panahon ng ikalawang henerasyon na may-ari na ang mga rice crackers ay kanya-kanyang balot. Noong panahong iyon, hindi pa laganap ang indibidwal na packaging, kaya nagkaroon ng ilang pagsalungat. Ang isang paglalarawan ng Nebuta ay iginuhit sa packaging bag at magagamit sa tatlong kulay. Sa kasalukuyan, mayroon lamang isang kulay, ngunit ang disenyo ay hindi nagbago.

Sabi ni Sato, ``Noong nagsimula akong tumulong, bumababa na ang popularidad ng rice crackers bilang souvenir. Noon, may asosasyon ng mga rice cracker shop, at 70 lang sa siyudad. "Dati, maging isa, ngunit ngayon mayroon na lamang apat na tindahan na nagdadalubhasa sa rice crackers." "Salamat sa aming mga regular na customer na kami ay nakapagpatuloy hanggang ngayon," sabi niya.

Ang makina, na mahigit 60 taon nang ginagamit, ay ginagamit pa rin hanggang ngayon, ngunit wala na sa negosyo ang manufacturer, kaya mismong si Mr. Sato ang nag-aayos nito sa tuwing ito ay masira. Ang gusali ay lumala, walang badyet upang palitan ang kagamitan, at walang kahalili. Ang lipunan ay tumatanda, at ang coronavirus pandemic ay nagkaroon din ng epekto. ``Kahit araw, may mga pagkakataong walang naglalakad sa National Route 4, na nakaharap sa tindahan,'' sabi ni Sato.

Sa mga nagdaang taon, ang kumpanya ay sinalanta ng pagtaas ng mga gastos sa hilaw na materyales at mga pagbabago sa kalidad ng harina. Sinabi ni G. Sato, ``Kahit na binili namin ang parehong produkto at ginawa ito gamit ang parehong paraan, kung minsan ay magkakaiba ang resulta. Itinuturo ng mga regular na customer ang pagkakaiba sa lasa, at minsan nahihirapan kaming mag-adjust, ngunit in the end, we ended up with ``Sato Senbei.'' "I'm happy to hear from customers that this is the best," nakangiting sabi niya.

Ang mga regular na customer ay binigkas ng salita tungkol sa pagsasara, at ang mga palatandaan na nag-aanunsyo ng pagsasara ay nai-post noong Setyembre. Sinabi niya na kung minsan ay nakakatanggap siya ng mga liham mula sa labas ng prefecture na nagpapahayag ng kanilang panghihinayang sa pagsasara ng tindahan. Magbubukas ang tindahan hanggang ika-31 ng Disyembre, ngunit maaaring magbago ito depende sa pagkakaroon ng mga hilaw na materyales. Sinabi ni G. Sato, `` Ikinalulungkot kong isara ang isang tindahan ng rice cracker na may negosyo sa loob ng 100 taon, ngunit marahil ito ay tanda ng panahon. Ipinagpatuloy namin ito nang walang regular na pista opisyal. tumutulong sa paggawa ng rice crackers, ay higit sa 90 taong gulang. Gusto kong magpahinga.''

Ang mga oras ng negosyo ay 10:00 hanggang 18:00.