Noong ika-12 ng Disyembre, nagbukas ang take-out shop na ``Shigohan'' (TEL 070-8457-0566) sa loob ng kumpanya ng pabahay na ``Elsie Home'' sa Toyohara, Hirosaki City.

Nagbebenta ang tindahan ng mga handmade na bento box na pangunahing ginawa mula sa mga napapanahong sangkap, na may konsepto ng ``home-made taste over presentation''. Matapos magsara ang cafe na nagpapatakbo sa unang palapag, na nagsilbing showroom din ng kumpanya, ang empleyadong si Naoko Norida ay nagkaroon ng ideya na gamitin ang bakanteng espasyo upang magbukas ng isang take-out na tindahan ng bento.

Si Norida ay isang accountant sa kumpanya sa loob ng halos 20 taon, at mula pagkabata ay magaling siyang magluto. ``Sa mahabang panahon, kung may gusto akong kainin, ako mismo ang gagawa nito. Nang magsimula akong gustong kumain ng mas masasarap na pagkain, sinimulan kong magluto gamit ang isda na nahuli ko sa aking sarili, at nagsimula akong mamitas ng mga ligaw na gulay sa aking sarili. ''sabi ni Norida.

Dahil sa pandemya ng coronavirus, iniimbitahan ni Norida ang kanyang mga kaibigan sa kanyang tahanan at nagluluto para sa kanila, at nakakatanggap siya ng higit pang mga kahilingan mula sa mga kaibigan na nagkaroon ng hilig sa pagluluto upang gumawa ng mga bento box. Sabi ni Norida, ``Nagsimula akong gawin ito dahil gusto kong maging masaya ang mga tao at sabihing masarap ito. Kung kailangan kong maging partikular tungkol dito, babawasan ko ang dami ng asin. Ang mga lutong bahay na pagkain ay natural na mababa sa asin, kaya kung ang ang lasa ay mura, dadagdagan pa ng mga tao ang bawat ulam.''

Naghahanda kami ng 20 hanggang 30 bento na pagkain sa isang araw. Ang mga pangunahing pagkain ay mga pagkaing karne tuwing Lunes at Miyerkules, mga pagkaing isda tuwing Martes at Huwebes, at mga pang-araw-araw na espesyal at kari tuwing Biyernes. Ang presyo ay 800 yen. Ang kari ay 600 yen. Tinatanggap din ang mga pre-order.

Pagkatapos magtrabaho sa Shiigohan, nagtatrabaho si Mr. Norida bilang empleyado sa Elsie Home. Napangiti siya at sinabing dalawa na ang trabaho niya, at bagama't dumami ang trabaho niya, mas naging masaya rin siya. ``Kung pagod ka nang kumain sa labas o kumain ng mga naka-box na tanghalian mula sa mga convenience store, mangyaring dumaan.'' Kung kaya nating mapasaya ang maraming tao hangga't maaari, gusto naming magpatuloy.''

Ang mga oras ng negosyo ay 11:30am hanggang 2:30pm. Sarado tuwing Sabado, Linggo, at mga pampublikong pista opisyal.