"Kushiage Yanagi" (Shinkajicho, Hirosaki City, TEL 090-2944-9494) เปิดเมื่อวันที่ 22 เมษายนใกล้กับร้าน Nakasan Hirosaki

อาหารจานหลักของร้านคืออาหารเสียบไม้ทอด จุน โคยานางิจากโกเบซึ่งย้ายไปฮิโรซากิในปี 2565 เปิดร้านนี้ "ฮิโรซากิไม่มีวัฒนธรรมคุชิอาเกะ ฉันจึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารเพื่อให้ผู้คนได้รู้จักรสชาติที่แท้จริง" โคยานางิกล่าว

โคยานางิเล่าว่าเขาทำงานที่ร้านคุชิอาเกะในโกเบเป็นเวลาประมาณ 14 ปี “ฉันมาที่อาโอโมริในปี 2019 เพื่อดูสถานีโคยานางิซึ่งมีชื่อเดียวกับฉัน” โคยานางิกล่าว ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2565 เขาเริ่มอาศัยและทำงานที่โรงแรมยามาโนะ (โทคิวาโนะ) แต่ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2566 โรงแรมยามาโนะเลิกกิจการ

โคยานางิกล่าวว่า "ฉันไม่มีทางเลือกที่จะกลับไปที่โกเบ ฮิโรซากิเป็นพื้นที่ชนบทเมื่อเทียบกับโกเบ แต่ฉันรู้สึกไม่สะดวก ฉันตัดสินใจเปิดร้านคุชิอาเกะ (ของทอดเสียบไม้) เท่าที่จะทำได้ ”

กล่าวกันว่าเป็นการยากที่จะจัดหาส่วนผสมในการเตรียมการ “เกล็ดขนมปังที่จำเป็นสำหรับเสียบไม้ทอดไม่มีในฮิโรซากิดังนั้นเราจึงซื้อจากนอกจังหวัดเครื่องปรุงรสทั้งหมดทำเอง ใช้สถานที่ของโรงเตี๊ยมโดยไม่อยู่อาศัย พื้นที่ร้านคือ 7.5 tsubo จำนวนที่นั่งคือ 9

เมนูหลักคือคอร์ส Rokko (4,000 เยน) และคอร์ส Omakase (6,000 เยน) เมนูเครื่องดื่มประกอบด้วยเบียร์ขวด (600 เยน) เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ (400 เยน) และคาคุไฮบอล (500 เยน)

คุณโคยานางิกล่าวว่า "ฉันต้องการให้คนในฮิโรซากิได้กินอาหารอร่อยๆ ฉันต้องการสร้างร้านอาหารที่ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับการสนทนาและปล่อยให้มีความพึงพอใจได้ เราใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลเสมอ ฉันอยากลองอาหารเสียบไม้ทอดโดยใช้วัตถุดิบที่หายาก ที่ฉันสามารถหาได้ในฮิโรซากิ" เขาพูดอย่างกระตือรือร้น

เปิดให้บริการตั้งแต่ 17:00 น. - 23:00 น.