ร้านอาหารญี่ปุ่น "ซาโนะ" ของฮิโรซากิ กำลังมองหาเจ้าของใหม่ "อยากเก็บร้านไว้"
ร้านอาหารญี่ปุ่น "Washokusha Sano" (Kitakawabata-cho, Hirosaki City) กำลังมองหาเจ้าของใหม่
ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้กับสถานีชูโอฮิโรซากิ สร้างขึ้นโดยเจ้าของคัตสึโนริ ซาโนะ ในปี 2549 (เฮเซ 18) พื้นที่ร้านค้าประมาณ 24 tsubo มีห้องส่วนตัว 2 ห้องและที่นั่งเคาน์เตอร์ 6 ที่นั่ง ร้านได้ปรับปรุงส่วนหนึ่งของโกดังไม้ของร้าน Yoshifumi Meiki เกี่ยวกับการรับสมัคร คุณซาโนะกล่าวว่า "ฉันรู้สึกได้ถึงขีดจำกัดในฐานะพ่อครัวและกำลังคิดที่จะเกษียณอายุ แต่ฉันต้องการเก็บเฉพาะร้านเท่านั้น"
ปัจจุบันคุณซาโนะอายุ 68 ปี หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนต้น เขาย้ายไปโตเกียวและทำงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในเคียวบาชิ ชิโรคะเนะได และโอซาก้า จนกระทั่งอายุ 26 ปี พี่ชายสองคนเป็นพ่อครัวด้วย แต่เนื่องจากพวกเขาทำงานในคิวชู คุณซาโนะซึ่งสนิทกับฮิโรซากิที่สุดจึงถูกเรียกคืน ฉันเปิดร้านอาหารชื่อ "Kimimachi" กับแม่มาเกือบ 20 ปีแล้วที่ Dotemachi แต่ในปี 1999 (Heisei 11) ฉันเปิดร้านอาหารใน Dotemachi และเปลี่ยนชื่อเป็น "Washokusha Sano"
"ฉันพบลูกค้าเป็นประธานของสถาบันวิจัยอาคารยามากุจิในเมืองยามากาตะ ฉันขอให้บริษัทออกแบบร้านเดิมและร้านปัจจุบัน ฉันจะแนะนำที่ตั้งปัจจุบันเนื่องจากความเชื่อมโยงต่างๆ ที่ฉันได้รับ" นายสาโน. "ร้านสร้างขึ้นมา 20 ปีโดยไม่ต้องบำรุงรักษา และเป็นทรัพย์สินที่มีการออกแบบอย่างประณีตในสถานที่ต่างๆ"
เคาน์เตอร์ประมาณ 5 เมตร และเป็นไม้เบิร์ชแผ่นเดียว คานบนเคาน์เตอร์เรียกว่าต้นซากุระภูเขาในเทือกเขาชิราคามิ ซึ่งถูกตัดโค่นก่อนที่จะได้รับการรับรองว่าเป็นเทือกเขาชิราคามิ ไม้ไผ่ฮิชิงิใช้สำหรับส่วนหนึ่งของผนังและใต้เคาน์เตอร์ และใช้ไม้ไผ่สนิมสำหรับกริดหน้าต่าง อาคารทั้งหลังอบอุ่นด้วยระบบทำความร้อนที่ผนัง และเราให้ความสำคัญกับไม้ธรรมชาติตั้งแต่เพดานจรดพื้น
ปัจจุบันเนื่องจากอิทธิพลของโคโรนา จึงเปิดให้จองได้เท่านั้น แต่ในเดือนธันวาคมปีที่แล้ว เขาเริ่มรู้สึกถึงขีดจำกัดในฐานะพ่อครัว “ฉันเตรียมอาหารลำบากมามากแล้ว เช่น ต้องทนเจ็บแขนและปลายนิ้วไม่พอ ตอนนี้ก็ยังทำอยู่แต่ขอยอมแพ้ ถ้าใครออกจากร้านได้” และคุณซาโนะ
คุณซาโนะกล่าวว่า “เมื่ออาคารเลิกใช้แล้วก็เริ่มเจ็บใจ ถ้าไม่มีคนใช้ก็อาจจะรื้อถอนได้ ปิดร้านก็ขายได้ แต่ในขณะที่ผมทำงานได้ จะใช้เป็นห้องนั่งเล่นต่อไปโดยไม่ต้องเปิดร้านเลยขอฝากไว้กับหนุ่มๆ ที่ช่วยได้นะคะ”
ติดต่อสอบถามได้ที่ คุณซาโนะ (TEL 090-3366-6520 )
