เมื่อวันที่ 15 เมษายน ร้านอาหารญี่ปุ่น "โอริโนะ" (โมโตไดคุมาจิ เมืองฮิโรซากิ โทร 0172-88-7595 ) เปิดให้บริการใกล้กับสวนฮิโรซากิ

ร้านอาหารส่วนใหญ่ให้บริการอาหารไคเซกิโดยใช้ส่วนผสมจากสี่ฤดูกาล เจ้าของ Norio Mikami ผู้ฝึกฝนในโตเกียวและไซตามะได้กลับรถและเปิดธุรกิจ ชื่อร้านมาจากการอ่านชื่อตรงข้าม

หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนมัธยมปลาย มิคามิไปมหาวิทยาลัยในเซนได เมื่อเรียนจบไปเรียนทำอาหารที่โตเกียวคนเดียวก็รู้ถึงความสุขในการทำอาหาร เกี่ยวกับการเลือกอาหารญี่ปุ่นจากอาหารที่มีทั้งอาหารญี่ปุ่น ตะวันตก และจีน คุณมิคามิกล่าวว่า "มีการแสดงออกและความลึกที่หลากหลาย และทางเลือกสุดท้ายในฐานะคนญี่ปุ่นยังคงเป็นอาหารญี่ปุ่น"

คุณมิคามิกล่าวว่าเขาคิดจะเปิดธุรกิจในท้องถิ่นมาเป็นเวลานานแล้ว เขากลับไปที่ฮิโรซากิหนึ่งครั้งในปี 2555 (Heisei 24) และทำหน้าที่เป็นอาจารย์ที่วิทยาลัยจูเนียร์ มันออกมา “ฉันช่วยเตรียมร้านใหม่ แต่โคโรนาทำให้ฉันเสียแผนและตัดสินใจกลับไปที่ฮิโรซากิอีกครั้ง” มิคามิกล่าว

กลับมาที่ฮิโรซากิเมื่อปีที่แล้วและเริ่มเตรียมเปิดร้าน “ฉันตัดสินใจเปิดร้านตอนนี้ แทนที่จะรอให้โคโรนาเปิด” เขากล่าว พื้นที่ร้าน 23 ซึโบะ จำนวนที่นั่ง 14 ที่ เดิมเป็นร้านอิซากายะ และฉันเลือกเพราะขนาดและที่ตั้ง ร้านค้าได้รับการปรับปรุงใหม่ แต่การจัดซื้อวัสดุล่าช้าและการก่อสร้างก็ยืดเยื้อ คุณมิคามิกล่าวว่า "ฉันประกอบตัวนำของห้องครัวอย่างแน่นหนาในครัวแบบเปิด"

เมนูประกอบด้วย คอร์ส Omakase (7,000 เยน) หลักสูตรราคาตลาด Omakase (15,000 เยนขึ้นไป) หลักสูตรเต่ากระดองนิ่ม (10,000 เยน) และคอร์สปลาปักเป้า (12,000 เยน) ซึ่งประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยถึง 7 เมนู อาหารและขนม.เท่านั้น. ต้องจองล่วงหน้า สำหรับมื้อกลางวัน นอกจากชุดอาหารกลางวัน (3,000 เยน) แล้ว ยังมีเมนูรายการเดี่ยว เช่น อาหารทะเลชามเล็ก (1,500 เยน) โอยาโกะด้งสองสี (1,100 เยน) และ "โซบะทำมือ" (980 เยน)

รวบรวมส่วนผสมจากทั่วประเทศโดยถามผู้รับเหมาที่ฉันมีความสัมพันธ์จากงานก่อนหน้าของฉัน สาเกยังจะถูกจัดเรียงตามลำดับจากทั่วประเทศจากสาเกท้องถิ่น คุณสามารถเพิ่มตัวเลือก เช่น "การจับคู่สาเก" (เริ่มต้นที่ 4,000 เยน) ซึ่งเสนอสาเกที่ตรงกับแต่ละจานของหลักสูตร Omakase

เปิดมาได้สองสัปดาห์แล้ว และดีใจที่มีปฏิกิริยาตอบสนองที่ทำให้ฉันมีความสุขกับอาหารและประทับใจกับอาหาร คุณมิคามิยิ้มว่า "เราไม่เพียงแต่เปลี่ยนอาหารเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนอาหารตามฤดูกาลด้วย เราต้องการทำให้เป็นร้านอาหารที่คนในท้องถิ่นสามารถใช้ได้ในวันครบรอบและงานเลี้ยงอาหารค่ำ"

เวลาทำการคือ 11:30 น. - 13:00 น. และ 17:00 น. - 20:00 น. ปิดให้บริการในวันอังคาร