ร้านราเม็งพิเศษ "โยโกยะ" ได้ย้ายจากคานาซาว่า เมืองอาโอโมริไปยังอินาดะ เมืองฮิโรซากิเมื่อวันที่ 8 เมษายน

ทางร้านมี "Iekei Ramen" ที่ทางร้านเตรียมซุปกระดูกหมู ปิดกิจการในเมืองอาโอโมริเมื่อวันที่ 27 มีนาคม และย้ายไปที่ที่ตั้ง "ราเม็ง อิโนเอยะ" ในเมืองฮิโรซากิ

เจ้าของทาคาชิ โยโกยามะ มาจากโครงสร้างไม้ หลังจากทำงานที่ร้านอาหารในฮิโรซากิ เขาได้ขายและขายรถยนต์ในเขตคันโตมานานกว่า 10 ปี "ฉันกำลังกินราเม็งกับรุ่นพี่" โยโกยามะกล่าว เขาเริ่มคิดถึงการกลับรถเมื่ออายุ 30 ปี แต่เขาบอกว่าเขาไม่สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับงานเฉพาะได้ คุณ Yokoyama กล่าวว่า "ฉันชอบ Iekei Ramen ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเริ่ม Iekei Ramen"

หลังจากกลับมาที่อาโอโมริ เดิมทีฉันวางแผนที่จะเปิดร้านในฮิโรซากิ แต่ไม่พบที่ใดเลยมานานกว่าครึ่งปี เขาจำได้ว่าเขาคิดจะเปิดร้านในอาโอโมริและตัดสินใจเลือกผู้เช่าในอาโอโมริที่เขาพบ “มันเริ่มต้นในเดือนกุมภาพันธ์ 2020 แต่การติดเชื้อของโคโรนาแพร่กระจายในทันที แม้ว่าเราจะมีที่นั่งจำนวนมาก แต่เราปรับเบาะที่นั่งให้บางลงเพื่อเป็นมาตรการรับมือกับการติดเชื้อ และเป็นการยากที่จะสร้างสมดุลกับงานนอกเวลา ด้านบน ทั้งหมดเราไม่เห็นครัว ไม่เห็นหน้าลูกค้า เพราะมันอยู่ที่นั่น "

คุณโยโกยามะมาเพื่อต้องการเสิร์ฟราเม็งพร้อมๆ กับมองหน้าลูกค้าที่ร้านค้าที่มีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ เมื่อเขาเริ่มคิดเกี่ยวกับการย้ายถิ่นฐานและเริ่มมองหาสถานที่ที่จะย้าย เขาบอกว่าเป็นผู้เช่าคนเดียวกับที่ลูกค้าประจำบอก "ฉันรู้จักครอบครัว Inoue ดังนั้นฉันจึงดูและตัดสินใจทันที" โยโกยามะกล่าว พื้นที่ร้านค้า 7 tsubo และจำนวนที่นั่ง 8 ที่เคาน์เตอร์ ว่ากันว่าเป็นขนาดร้านค้าในอุดมคติสำหรับคุณโยโกยาม่า

เมนูคือ "ซีอิ๊วกระดูกหมู" "กระดูกหมู" และ "มิโซะกระดูกหมู" (750 เยนขึ้นไป) ท็อปปิ้งประกอบด้วยหมู (200 เยน) กาว (100 เยน) ผักโขม (100 เยน) ไข่ปรุงสุก (100 เยน) และหัวหอม (50 เยน) มีจำหน่ายที่ "458" (980 เยน) โดยสามารถเลือกท็อปปิ้งได้ 3 แบบ ข้าว ผักดอง และน้ำจะบริการตนเอง

"ราเม็งอิเคอิมีลักษณะหลายอย่าง แต่หนึ่งในนั้นเข้ากันได้ดีกับซุปและข้าวที่มีรสเค็มเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้กินด้วยกัน" โยโกยามะกล่าว "ฉันดีใจที่ได้เห็นหน้าลูกค้าที่เคาน์เตอร์ ฉันอยากหยั่งรากลึกในฐานะราเม็งครอบครัวที่ฮิโรซากิไปนานๆ ธุรกิจกลางคืนจะเริ่มทันทีที่พร้อม"

เวลาทำการคือ 11.00 น. - 14.00 น. ปิดทำการในวันจันทร์