"สถาบันวิจัยโรงกลั่นเหล้าโมโฮโดริ" (โทร .0173-23-5805 ) เปิดทำการเมื่อวันที่ 1 ตุลาคม ในเมืองโกโชงาวาระ จังหวัดอาโอโมริ

โรงงานกลั่นบรั่นดีแอปเปิ้ลโดยใช้แอปเปิ้ลจากจังหวัดอาโอโมริ พื้นที่จัดเก็บสำหรับการชิมจะถูกเพิ่มเข้าไปในโรงกลั่น โมโฮโดริเป็นภาษาถิ่นสึการุ แปลว่า "นกฮูก" เนื่องจากนกฮูกปกป้องแอปเปิ้ลจากความเสียหายของสัตว์ พวกเขาจึงมีความหมายว่า "ฉันอยากเป็นเหมือนนกฮูกที่ปกป้องอุตสาหกรรมแอปเปิ้ล"

บริษัทที่ดำเนินการคือ "Sun Apple Brewing Japan" (เมือง Tsugaru) ก่อตั้งขึ้นในปี 2548 โดย Shinichi Kimura ประธานบ้านไร่ ในขั้นต้นเขาขอใบอนุญาตการผลิตเบียร์จากสำนักงานภาษีแห่งชาติเพื่อผลิตไซเดอร์ (Calvados) แต่เคยยอมแพ้ ได้รับใบอนุญาตการผลิตเบียร์ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 ซึ่งนำไปสู่การเปิดธุรกิจนี้ Mami Yamada ผู้จัดการร้านกล่าวว่า "บรั่นดีของ Apple เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปที่แนะนำในยุโรปซึ่งท่านประธานเคยเยี่ยมชมเมื่อ 30 ปีที่แล้ว และนับเป็นโครงการที่รอคอยมานานนับแต่นั้นมา"

พื้นที่โรงงาน 150 ตารางเมตร มีการติดตั้งกาต้มน้ำกลั่น 2 ตัวที่ผลิตโดย Arnold Holstein แห่งเยอรมนี และสามารถมองเห็นภายในโรงงานได้จากพื้นที่จัดเก็บที่แนบมา ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์จะถูกจัดวางในพื้นที่ร้านเพื่อเสิร์ฟกาแฟ น้ำแอปเปิ้ล และค็อกเทลสูตรออริจินัล รวมทั้งจำหน่ายผลิตภัณฑ์ออริจินัลภายในร้าน

การกลั่นใช้แอปเปิ้ลบดและหมักเพื่อรักษารสชาติของแอปเปิ้ล ตามที่นายยามาดะกล่าว เป็นวิธีกลั่นที่มักใช้ในเยอรมนี แต่หาได้ยากในญี่ปุ่น ผลิตภัณฑ์เรือธง "Love Vados Apple Brandy" หมักโดยใช้ยีสต์ "Shirakami Yeast No. 251" ที่เก็บรวบรวมในภูเขาชิราคามิ มรดกโลก และน้ำพุแห่งภูเขาอิวากิ ราคาขวด 500 ml = 2,860 เยน ขวด 180 ml = 1,518 เยน

การขายออนไลน์เริ่มต้นอย่างจริงจังในวันที่ 25 ตุลาคม บรั่นดีของ Apple มีวางจำหน่ายแล้วที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในจังหวัดอาโอโมริ ในอนาคตเขากำลังพิจารณาที่จะได้รับใบอนุญาตในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น สุราและจิน และรับทัวร์ชมโรงงานพร้อมคำอธิบาย ผ่านไปหนึ่งเดือนนับตั้งแต่เปิดร้าน คุณยามาดะกล่าวว่า "เกมกำลังจะมา มีคนและคนรู้จักมากมายที่สนับสนุนร้านจนถึงตอนนี้ จำนวนผู้เยี่ยมชมจากแดนไกลก็ค่อยๆ เพิ่มขึ้น และ เสน่ห์ของ Apple Brandy กำลังถูกถ่ายทอดออกมาอย่างตื่นเต้น

เวลาทำการคือ 11:00 น. - 19:00 น. ปิดทำการในวันจันทร์