"ร้านอาหารยามาซากิ" ของฮิโรซากิเปิดให้บริการอีกครั้งหลังจากปิดไปสามเดือน
ร้านอาหารฝรั่งเศส "Restaurant Yamazaki" ( Oyakatamachi , Hirosaki City, TEL 0172-38-5515) ได้รับการปรับปรุงใหม่ในวันที่ 17 เมษายน
เมนูซิกเนเจอร์ของร้านนี้คือ "ซุปเย็นของแอปเปิ้ลที่ปลูกตามธรรมชาติ" ซึ่งใช้ "แอปเปิ้ลมหัศจรรย์" ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องแอปเปิ้ลที่ปราศจากยาฆ่าแมลงโดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นเป็นหลัก นี่เป็นครั้งแรกที่ร้านได้รับการปรับปรุงใหม่ทั้งหมดนับตั้งแต่เปิดในปี 1996 (Heisei 8) การตกแต่งภายในร้านได้รับการปรับปรุงใหม่โดยการติดตั้งกระจกสีและออกแบบวอลล์เปเปอร์โดยไม่เปลี่ยนบรรยากาศก่อนการต่ออายุ
เจ้าของ Takashi Yamazaki เป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้ง Hirosaki French Cuisine Study Group และเป็นผู้วางแผนโครงการต่างๆเช่น "อาคารสไตล์ตะวันตกและเมืองอาหารฝรั่งเศสฮิโรซากิ" “ ฉันพยายามกระตุ้นฮิโรซากิและผู้ผลิตในท้องถิ่นด้วยอาหารฝรั่งเศสและส่งมาจากภูมิภาคนี้” เขาเล่า
คุณยามาซากิทำหน้าที่เป็นพ่อครัวชาวตะวันตกที่โรงแรมฮอกเกะคลับฮิโรซากิสโตร์ (ปัจจุบันคือโรงแรมฮิโรซากิพาร์ค) แยกตัวเป็นอิสระในปี พ.ศ. 2537 (Heisei 6) และย้ายไปที่ร้านเดิมในอีกสองปีต่อมา เปิดร้าน "Cafe Yamazaki" และ "Western Tea House Salon de Jinbei" เรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน
พื้นหลังของการต่ออายุคือการแตกของท่อน้ำเนื่องจากการแช่แข็งที่เกิดขึ้นที่ชั้น 3 ของอาคารเดียวกันเมื่อวันที่ 13 มกราคม “ ร้านค้าถูกน้ำท่วมและฉันไม่สามารถขยับได้โดยไม่มีรองเท้าบู๊ตฉันสูญเสียเนื่องจากการเจาะสองครั้งของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่และอุบัติเหตุทางน้ำสองครั้งและฉันคิดที่จะปิดร้าน” นายยามาซากิกล่าว
ร้านถูกปิดตั้งแต่วันเดียวกัน แต่ในขณะที่เขาทำงานร่วมกับพนักงานในการทำความสะอาดและทำหน้าที่เป็นตัวแทนที่คาเฟ่ยามาซากิความปรารถนาของเขาในการกลับมายิ่งใหญ่ขึ้น “ ฉันอยากทำเท่าที่ทำได้” ยามาซากิพูด เนื่องจากฮิโรซากิมีผู้ผลิตในท้องถิ่นที่ให้ความสำคัญกับการปรุงอาหารปลอดสารเคมีและออร์แกนิกพ่อครัวในท้องถิ่นที่สามารถใช้วัตถุดิบให้เกิดประโยชน์สูงสุดจึงได้รับแรงบันดาลใจในการส่งอาหารที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น
เมื่อได้รับการต่ออายุไม่เพียง แต่ภายในร้านเท่านั้น แต่ยังมีการปรับปรุงห้องครัวอีกด้วย ด้วยธีมใหม่ของ "ร้านอาหารที่ทำให้คุณมีความสุข" เขาต้องการให้เด็ก ๆ หันมาสนใจการทำอาหารมากขึ้นและเพิ่มความสนใจในการศึกษาด้านอาหาร
คุณยามาซากิยิ้ม“ สำหรับฉันการแตกของท่อน้ำอาจเป็นน้ำสะอาดในทางกลับกันฉันรู้สึกเหมือนได้รับความรอดสิ่งที่ทำได้คือตอบแทนทุกคนด้วยการทำอาหาร” แสดง
เวลาทำการคือ 11:30 น. - 14:00 น. และ 17:30 น. - 20:30 น. ปิดทุกวันจันทร์
