ร้านอาหารฝรั่งเศส " Chez Ange " ( Tonosaki เมืองฮิโรซากิโทร 0172-28-1307) Makoto Sato เจ้าของเริ่มขายผลิตภัณฑ์ใหม่ " Silk Raw Bread " ในวันที่ 5 มกราคม

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ " ผงไหม " เป็นวัตถุดิบ Sato กล่าวว่าใช้เวลาในการอบนานกว่า 8 ชั่วโมงดังนั้นการเตรียมจึงเริ่มตั้งแต่เวลา 4 นาฬิกาทุกเช้า " ใช้เวลาพัฒนานานกว่าครึ่งปี มันเสร็จสมบูรณ์เพราะมันเป็นไวรัสโคโรนา " เขากล่าว

มิสเตอร์ซาโต้ได้รับประสบการณ์ในการเป็นเชฟที่โรงแรมในโตเกียวและอุสึโนมิยะและย้ายไปฮิโรซากิหลังจากเข้าเรียนที่โรงเรียนมัธยมโทกิจูกุ เขาทำหน้าที่เป็นพ่อครัวที่ Hirosaki Hokke Club (ปัจจุบันคือ Park Hotel) และ Aomori Royal Hotel และเปิด " Che Ange " ในปี 1998 (Heisei 10)

“ การทำขนมปังเป็นความฝันมาหลายปีแล้ว” Sato กล่าว " ฉันได้ยินเกี่ยวกับผงไหมจากเพื่อนร่วมงานของ บริษัท เครื่องสำอางเมื่อฤดูใบไม้ผลิปีที่แล้ว ฉันมุ่งเน้นไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีโปรตีนสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากอิทธิพลของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ทำให้ลูกค้าห่างเหินและฉันมีเวลาว่างมากขึ้น แป้งไหมฉันได้ยินมาว่าไม่มีใครทำขนมปังในญี่ปุ่นดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะรับความท้าทายนี้ "

" การทำขนมปังเป็นสไตล์ของฉัน ฉันอยากกินอาหารอร่อย ๆ ฉันจึงทดลองหลายครั้งและมันก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่โดยไม่ต้องประนีประนอม " เขาพูดด้วยความมั่นใจ " ในระหว่างการพัฒนามันจะเป็นขนมปังที่หายากในโลกดังนั้นจึงมีข้อเสนอจากโตเกียวในการระดมทุนโดยการระดมทุน แต่ฉันปฏิเสธเพราะฉันต้องการมอบสิ่งที่ฉันพอใจ " Sato กล่าว

พร้อมกับการขาย " Silk Raw bread ", สตูดิโอขนมปังแห่งใหม่ " Patch, Paris " ยังก่อตั้งขึ้นเพื่อจัดแสดงและจำหน่ายโรงงานและเค้กในสถานที่ " ฉันคิดเกี่ยวกับสิ่งอำนวยความสะดวกที่มีเวิร์กช็อปและโชว์รูมมานานแล้ว แต่ตอนนี้ฉันไม่สามารถคาดหวังว่าจะดึงดูดลูกค้าได้เนื่องจากโคโรนาฉันมีเวลาและสามารถปรับปรุงใหม่ได้ " เขาพูดว่า. นี่เป็นการต่ออายุครั้งแรกนับตั้งแต่เปิดให้บริการ นอกจากขนมปังไหมดิบแล้วยังมีพายแอปเปิ้ลและชีสเค้กในร้านอีกด้วย

เกี่ยวกับ " ขนมปังไหมดิบ " คุณซาโต้กล่าวว่า " เมื่อฉันถามคนทำขนมปังที่มีภูมิหลังเกือบ 40 ปีมีคนบอกว่าสูตรนี้เลียนแบบได้ยาก บางคนก็บอกว่าเหมือนเค้กแทนขนมปัง คุณสามารถกินได้เหมือนเดิม แต่ถ้าคุณอบจนกลายเป็นสีน้ำตาลกรดอะมิโนที่มีอยู่ในผงไหมจะไหม้และจะมีรสชาติคล้ายชีส ฉันแนะนำเป็นการส่วนตัว " ยิ้ม

เวลาขายคือ 11:30 น. และจะสิ้นสุดทันทีที่หมด ราคา 1,200 เยนต่อก้อน (จำกัด 40 ชิ้นต่อวัน)