ร้านราเม็ง " Ebisoba Kaneyuki Hirosaki Store " (Fujimi-cho, Hirosaki City, TEL 050-6870-7727 ) เปิดเมื่อวันที่ 19 ธันวาคมใกล้กับสถานี Hirokoshita

ทางร้านให้บริการราเมงที่ใช้ กุ้งหลายชนิดส่วนใหญ่เป็นกุ้งโอมาร์และรวมกระดูกหมูและซุปไก่ ก่อตั้งขึ้นในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2562 โดยเปิดร้านในเมืองฟูจิคาวากุจิโกะจังหวัดยามานาชิ หลังจากนั้นได้เปิดสาขาในเมือง Engaru, ฮอกไกโด, เมืองอามิ, จังหวัดอิบารากิ, เมืองคาซึคาเบะ, จังหวัดไซตามะเป็นต้นและกลายเป็นร้านที่ 7 ในสาขาเดียวกัน

ตัวแทนทาคาชิโยชิดะ มาจากฮิโรชิม่า คุณโยชิดะซึ่งศึกษาอยู่ในต่างประเทศในสหรัฐอเมริกามีเป้าหมายในการส่งอาหารญี่ปุ่นไปต่างประเทศและกล่าวว่า " ฉันต้องการแข่งขันกับราเม็งที่สามารถดึงความเป็นต้นฉบับออกมาได้ " " เป็นเรื่องยากที่จะยอมรับกระดูกหมูและปลาซาร์ดีนแห้งในต่างประเทศดังนั้นฉันจึงตัดสินใจใช้กุ้งที่ฉันชอบ "

การเปิดตัวของฮิโรซากิเกิดจากการผูกข้ามอุตสาหกรรม - ขึ้นกับร้านเสริมสวย " Total Beauty Salon Mimi " (หน้าสถานีเมืองฮิโรซากิ) ในฮิโรโระ เจ้าของ " Mimi ", Shun Terazawa มาจาก Ajigasawa และไปโรงเรียนขณะที่อยู่ที่ Hirosaki High School หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนมัธยมปลายเขาย้ายไปโตเกียวกลายเป็นนักธุรกิจและเปิด " มีมี่ " ในเดือนมีนาคมปีนี้

Mr. Yoshida และ Mr. Terazawa พบกันประมาณเดือนตุลาคม เหตุผลก็คือเจ้าของ " Ebisoba Kinko Ami Store " (จังหวัดอิบารากิ) ซึ่งเปิดทำการในเดือนพฤศจิกายนโดยรู้จักกับมิสเตอร์เทราซาว่า " เราไม่ได้พัฒนาแฟรนไชส์ ​​แต่เรากำลังเปิดร้านค้ากับผู้คนที่มีรากฐานมาจากชุมชนท้องถิ่นและผู้ที่เห็นด้วยกับแนวคิดของฉันในฐานะหุ้นส่วน " โยชิดะกล่าว

มิสเตอร์เทราซาวะกล่าวว่า " ฉันต้องการเปลี่ยนแปลงสถานการณ์ปัจจุบันที่คนหนุ่มสาวไม่สามารถตั้งถิ่นฐานในอาโอโมริและออกไปนอกจังหวัดให้ได้มากที่สุด ฉันเห็นใจคุณโยชิดะที่ราเม็งเป็นอาหารที่คนรุ่นใหม่คุ้นเคยและสามารถถ่ายทอดออกมาเป็นงานที่น่าดึงดูด ฉันตัดสินใจเปิดร้านในฐานะหุ้นส่วน "

พื้นที่ร้านประมาณ 15 สึโบะและจำนวนที่นั่งคือ 18 มิสเตอร์โยชิดะและมิสเตอร์เทราซาวะมีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงพื้นที่บาร์เดิมตั้งแต่เดือนธันวาคม " การตกแต่งภายในร้านซึ่งใช้สีดำเป็นสีที่คุณเทราซาว่าจินตนาการ " โยชิดะพูด คุณเทราซาวะกล่าวว่า " อาคารของร้านค้าเป็นอาคารที่พักซึ่งซ้อนทับกับเวลาที่ฉันขึ้นเครื่อง แน่นอนฉันตรวจสอบปริมาณการจราจร แต่ฉันเลือกสถานที่ที่มีนักเรียนจำนวนมาก "

เมนูมีสามประเภท: " มิโซะราเมนกุ้ง " (890 เยน), " ชิโอะราเมนกุ้ง " (890 เยน) และ " ราเมนมะเขือเทศกุ้ง " (940 เยน) นอกจากท็อปปิ้งไข่ต้มสาหร่ายทะเล (100 เยนขึ้นไป) ถ่านหายากพิเศษ (200 เยน) ข้าว (150 เยน) เบียร์ขวดเล็ก (350 เยน) น้ำอัดลม (200 เยน) เป็นต้น ใช้ได้

แม้จะมีหิมะตกหนักในวันแรกของการเปิดให้บริการ แต่ก็มีผู้เข้าร่วมประมาณ 30 คนต่อครั้ง คุณโยชิดะเล่าว่า " ฉันกังวลว่าจะมีปฏิกิริยาอะไรเมื่อเห็นสภาพอากาศในวันนั้น " " คนที่ต่อแถวอยู่แถวบนสุดคือเจ้าของร้านอาหารที่ฉันเจอในฮิโรซากิ ฮิโรซากิมีสัมผัสของมนุษย์ที่ตอบแทนฉันในฐานะคน ๆ หนึ่งเมื่อฉันปฏิบัติต่อเขาในฐานะคน ๆ หนึ่ง " เขายิ้ม

เวลาทำการคือ 11:00 - 14:30 น. และ 17:00 - 21:00 น.