Ресторан якинику «Якинику Надежда» (Минамиянагида, город Хиракава, тел. 0172-88-8029 ) открылся 19 марта возле станции Хирага на линии Конан железной дороги Конан.

Магазин под непосредственным управлением мясной лавки Мизуки (Мачии Минамида), давней мясной лавки в Хиракаве, работающей уже 71 год. В магазине будут представлены самые продаваемые товары, в первую очередь «Хиракава Сагари», по разумным ценам. Впервые в мясной лавке Mizuki открылся ресторан якинику. Масачиё Мизуки, владелец в третьем поколении, говорит: «Как мясной магазин, мы должны были сократить количество отходов. В то же время мест, где можно поесть «Хиракава Сагари», особенно ресторанов якинику, было не так много».

«Хиракава Сагари» — это мясо Сагари (в основном говяжья диафрагма), приправленное специальным соусом в Хиракаве, где культура барбекю глубоко укоренилась. В 2019 году был открыт Институт Хиракава Сагари, организация, состоящая из местных жителей, с целью популяризировать его как новую местную специальность.

«Клиенты просили больше ресторанов, где они могли бы поесть Хиракава Сагари. Мы хотим создать ресторан, который сможет еще больше распространить информацию о Хиракаве Сагари», — говорит Мизуки.

Площадь магазина составляет около 9 цубо и имеет 22 посадочных места. В меню входят сагари (говядина = 800 иен, свинина = 500 иен), «белая тарелка», представляющая собой ассортимент жирного мяса, «красная тарелка», представляющая собой ассортимент красного мяса (более 800 иен), и говядина, язык, корейка (более 1000 иен), ребрышки (950 иен) и т. д. Салаты, супы и рис также доступны. Напитки включают разливное пиво (600 иен), коктейли (500 иен) и хайболлы (500 иен).

Менеджер Рёхей Мацуо с энтузиазмом говорит: «Мы хотим создать ресторан, который местные жители смогут легко посещать. Мы хотим создать ресторан, где люди смогут общаться различными способами посредством якинику».

Время работы с 17:00 до 21:30. Закрыто по воскресеньям и понедельникам.