A loja especializada em café ``BROTHER'' foi inaugurada no dia 1º de novembro no mercado ``Niji no Mart'' (Ekimae-cho, cidade de Hirosaki).

Esta loja é especializada em café gota a gota. O proprietário, Kyohei Matsuno, que é natural de Hirosaki e fez meia-volta vindo de Okinawa, abriu a loja. ``Niji no Mart'' é um mercado repleto de lojas que vendem alimentos frescos e itens de delicatessen, e eles estão procurando por ``Abridores de Lojas Desafio'' para apoiar os desafios dos jovens. O Sr. Matsuno está abrindo uma loja como uma loja de desafio.

Matsuno deixou Hirosaki depois de terminar o ensino médio e passou mais de 15 anos vendendo grãos de café em uma grande rede de cafeterias em Tóquio. A convite de um amigo torrador, mudou-se para Okinawa em 2021 devido à pandemia do coronavírus. Ele ajudou a abrir uma cafeteria e trabalhou como gerente de loja por cerca de dois anos, mas fez meia-volta para Hirosaki em setembro deste ano com o objetivo de abrir uma loja em sua cidade natal, Hirosaki.

"Eu tinha planejado passar cerca de um ano construindo conexões e me preparando para abrir uma loja, mas acabei abrindo uma loja num instante. Até eu fiquei surpreso", disse Matsuno.

Segundo Matsuno, ele costumava ir ao Niji no Mart com a avó quando era criança. O Sr. Matsuno disse: “Minha avó costumava fazer compras no Niji no Mart. Algumas pessoas do Niji no Mart se lembram disso e ficam nostálgicas, dizendo: “Era tão pequeno, mas agora cresceu muito”. ' "Havia gente lá. Estou feliz por poder abrir uma loja em um lugar assim", diz ele com um sorriso.

O cardápio inclui café quente (a partir de 500 ienes), café gelado de hoje (500 ienes) e suco de maçã (400 ienes). Eles compram grãos de café de ``COFFEE COLORS'' (cidade de Aomori) e ``iro coffee'' (cidade de Hirosaki), e também vendem grãos (100 gramas = 800 ienes ou mais). “Eu não torro meu próprio café. Sou fabricante de café”, diz Matsuno. Matsuno tem um histórico de participação nas finais do concurso de café "JHDC (Japan Hand Drip Championship) 2023".

O Sr. Matsuno diz com entusiasmo: “Nosso objetivo é ser uma loja especializada em café na cidade, onde pessoas importantes possam se reunir, e queremos continuar esse negócio por um longo tempo em Hirosaki, onde a cultura do café está profundamente enraizada”.

O horário comercial é das 8h às 18h. Fechado aos domingos.