A comida tradicional "Meya Tofu" atualmente à venda na "Beach Nishimeya" em Nishimeya, Aomori (Nishimeya-mura, Nakatsugaru-gun) está vendendo bem.

A vila de Nishimeya, localizada na entrada do patrimônio natural mundial "Montanhas Shirakami", é o menor município da província de Aomori. Diz-se que o tofu Meya foi feito em casa nos distritos de Sunakose e Kawaratai da vila. Os residentes mudaram-se devido à construção da Barragem de Tsugaru, e a produção foi interrompida uma vez, mas foi reativada em 2012 com a ajuda dos funcionários do escritório de construção da Barragem de Tsugaru e da aldeia. Foi vendido em 2014.

O Meya Tofu usa 100% soja da mesma aldeia como matéria-prima e é todo feito à mão. Comparado ao tofu geral, possui uma firmeza que não se desfaz, e a característica é que o sabor do feijão permanece forte. O preço é de 160 ienes por peça.

Começou a vender apenas 40 peças por dia desde 26 de dezembro do ano passado, mas está esgotado todos os dias, e há dias em que desaparece de manhã cedo, por isso demora cerca de 1 hora e 30 minutos da cidade de Aomori apenas para comprar tofu. Diz-se que alguns clientes vieram visitar. Yuhei Koyamauchi, da Shirakami Public Corporation, responsável pela fabricação, sorri: "Acabei de ser entrevistado pela mídia e não fiz nenhum anúncio. Para ser honesto, estou feliz."

Todas as manhãs, faça tofu usando água perto de 0 graus em uma sala de fabricação abaixo de 5 graus. “O tofu Meya é delicioso porque é feito nesta aldeia, o que pode ser feito quase naturalmente”, diz o Sr. Koyamauchi. "Os grãos de soja estão bons este ano, então estão definitivamente mais saborosos do que no ano passado. A forma recomendada de comê-los é com yudofu", disse ele.

O horário comercial é das 9:00 às 16:00. Fechado às segundas-feiras. Estará à venda até 31 de março.