Em 9 de julho, a Aomori Blackcurrant Association começou a colher groselhas na Fazenda Hayashi (Kodate, cidade de Aomori).

Cassis é uma das bagas nativas da Europa e também é chamada de groselha preta. Pode ser consumido puro, mas também pode ser processado em geléias, purês e sucos.

Aomori Cassis foi transplantado da Alemanha em 1965 por um pesquisador que pensou que seria adequado para um clima com uma diferença de temperatura fria, e o cultivo começou principalmente na cidade de Aomori. Em 1985 (Showa 60), a associação foi organizada principalmente por um grupo de produtores, e desde então tem produzido e vendido Aomori Cassis. O Cassis Aomori continua sendo cultivado naturalmente sem agrotóxicos, preservando as espécies originais daquela época sem nenhuma intervenção como reprodução.

Segundo Kenji Hayashi, presidente da associação e representante da fazenda, a melhor época para colher o cassis é em meados de julho, quando a fruta começa a amadurecer, cerca de uma semana antes de a temperatura subir para 30 graus Celsius. O cassis é sensível ao calor e, se a temperatura ultrapassar os 30 graus Celsius por muito tempo, a fruta ficará enrugada e fermentada. As frutas têm casca fina e não podem ser colhidas à máquina, por isso são colhidas manualmente uma a uma. O Sr. Hayashi diz: "É preciso muito tempo e esforço para colher tudo à mão em um curto período de tempo, mas podemos colher com a ajuda de pessoas que nos ajudam todos os anos e de voluntários."

“Há quatro anos, por três anos seguidos, não choveu em junho e julho, e a seca continuou”, lembra Hayashi. As árvores enfraqueceram, as flores caíram e os frutos não cresceram muito, e o volume da colheita caiu de cerca de 700 quilos para cerca de 200 quilos por ano. “Por um tempo, ficamos no prejuízo, mas no ano passado e neste ano choveu muito e conseguimos nos recuperar.

Masaki Suzuki (3ª série), que veio de Hachinohe com sua mãe como voluntária na colheita, diz que este ano será sua quinta participação. Quanto às dicas para a colheita, Masaki diz: "Grandes bagas pretas são doces. Bagas pequenas são azedas, então olhe com cuidado e escolha com cuidado." "É divertido pegar insetos e encontrar cascas de cigarras", diz ele com um sorriso.

O Sr. Hayashi cultiva cassis desde que seu pai, Toshio, faleceu em 2011. "Há momentos em que é difícil proteger as espécies originais, como podar galhos e fazer compostagem, e ser afetado pelo clima. É divertido poder colher enquanto interage com todos em julho. O fato de Aomori Cassis estar conectado aos sorrisos de todos e boa saúde me motiva a continuar cultivando", disse ele com um sorriso. "Quero que você experimente o sabor rico, doce e azedo do cassis original."

Colheita até 16 de julho.