A loja de ramen "Iyabi" ao longo da Rota Nacional 7 em Aomori e Fujisaki celebrou seu primeiro aniversário em 28 de junho.

A loja oferece de 8 a 10 tipos de sardinhas desidratadas e ramen à base de Shamrock Aomori e frango Hinai. Ryoma Fukunaga de Aomori e Kanagi, que treinou na área de Kanto, abriu uma loja no mesmo dia em 2019 com 24 anos de idade.

Depois de se formar no ensino médio, Fukunaga conseguiu um emprego como funcionário de escritório em Tochigi, mas depois de comer o ramen cozido da loja popular "Menya Tenmu" (cidade de Tochigi, província de Tochigi), ele disse: "Faça seu próprio ramen. Eu quero ter um sonho. O Sr. Fukunaga relembra: "Pedi-lhe que largasse o emprego e trabalhasse para a" Tenmu ", mas ele recusou e apresentou-me uma loja famosa em Tóquio."

O Sr. Fukunaga treinou em Tóquio por dois anos. "Eu tinha que comer ramen todos os dias", disse ele.Nos feriados, ele comia vários ramen na região de Kanto, ouvia diretamente o proprietário e aprendia receitas. Em 2018 (Heisei 30), ele retornará a Aomori. Havia um plano de ir para o exterior, mas ele falhou, e ele decidiu oferecer ramen na cafeteria de seus pais "Donkey" (Kanagi-cho, Goshogawara City) a partir de outubro do mesmo ano.

Inicialmente, vendia algumas xícaras por dia, mas o ramen de Fukunaga se tornou popular e, quando ele decidiu abrir uma loja, ele conseguia vender mais de 50 xícaras por dia. O estacionamento foi escolhido como local de abertura da loja. O inquilino tinha um restaurante de sushi e uma loja de ramen, e sofreu oposição das pessoas ao seu redor. Existem apenas 9 lugares no balcão. O papelão Niboshi é exibido na sala de espera. O nome da loja é uma palavra que significa gratidão.

“Fiquei preocupado quando abri a loja pela primeira vez. Ainda não respondi. Cada pessoa tem um gosto diferente e não há uma resposta correta”, diz Fukunaga. Houve um tempo em que eu desabei, fiz uma pausa de duas semanas e fui para Tóquio. “Cerca de meio ano após a abertura do negócio, não conseguia enxergar o que queria. Quando fui aprender a fazer ramen novamente com as pessoas que cuidavam de mim, percebi algo novo e minhas dúvidas esclareceram para cima. "Fale com.

Olhando para o ano passado, ele está surpreso com o amor ramen do povo de Aomori, que é diferente de Tóquio. No dia 28 de junho, quando lançamos um cardápio limitado para expressar nossa gratidão pelo 1º aniversário, algumas pessoas fizeram fila no dia anterior. O Sr. Fukunaga sorri, "Estou muito feliz que os clientes que conheci em nossa loja se tornaram amigos e interagiram uns com os outros."

Fukunaga ainda come ramen todos os dias. Ele revelou que não poderia ir a Tóquio comer ramen com o novo coronavírus e queria que ele convergisse rapidamente. "Há muitas coisas que quero fazer, como macarrão caseiro, menus para viagem e colaborações com outras lojas. Não desisti de expandir para o exterior."

O horário comercial é das 11:00 às 15:00. Fechado às quartas-feiras.