A "Kanesho" (cidade de Hirakawa, província de Aomori), que fabrica vinagre de maçã, lançou um novo produto "Muddy Apple Cider Vinegar Sasame Yuki" em 20 de janeiro.

Este produto apresenta um método de fabricação único, como maçãs raladas da prefeitura, fermentadas com "fermento Shirakami" e "fermentação estática". A maior característica é o vinagre de maçã, que retém acetobacter, e Hideki Kushibiki da empresa diz: "É o oposto do método de fabricação convencional. É um novo desafio."

Acetobacter é um termo geral para bactérias que produzem ácido acético, que é um componente do vinagre, a partir do álcool. Diz-se que o vinagre em geral é filtrado e descartado durante o processo de fabricação. "Bactérias de ácido acético que se assentam ou se tornam turvas foram rejeitadas em mercados onde uma aparência transparente é preferida e às vezes têm sido alvo de reclamações", disse Kushibiki.

"Uma pesquisa recente mostrou que é eficaz contra alergias como polinose e poeira doméstica, melhorando a imunidade. É um novo produto feito para ajudar a melhorar a constituição."

O Sr. Kushibiki sorri: "Quero fazer um produto que permita a você ingerir bactérias diariamente, como colocá-las em uma bebida que costuma beber."

O preço é de 1.100 ienes (500 ml). Atualmente, vende principalmente na página inicial.