Takashi Abo, um sommelier da loja especializada em vinhos franceses "La Vinee" em Ebisu, Tóquio, dá uma festa de vinhos todos os anos na cidade de Hirosaki.

O Sr. Abo é da cidade de Owani e agora está com 42 anos. Depois de se formar em um colégio na mesma cidade, ele estudou atendimento ao cliente em uma escola profissionalizante de hotel fora da prefeitura e conseguiu um emprego no Tokyo ANA Hotel aos 20 anos de idade. Eu trabalhava como garçom em um restaurante teppanyaki no hotel. Foi nessa época que ele ficou fascinado pelo vinho.

"Naquela época, era logo após o estouro da bolha econômica. Enquanto esperava a carne japonesa de alta classe ser assada na minha frente, ela estava cheia de clientes que poderiam abrir muitas 200.000 ou 300.000 garrafas de vinho." diz Abo. “Muita gente começa com vinhos jovens, frutados, doces, mas minha entrada foram esses vinhos caros. Comecei com uma forma um pouco distorcida de lembrar”, lembra.

O Sr. Abo irá para uma escola profissionalizante de vinhos, enquanto continua a trabalhar em um hotel e aprenderá conhecimentos básicos. No 4º ano obteve a qualificação de sommelier certificada pela Japan Sommelier Association, e um ano depois aposentou-se do hotel. Após a aposentadoria, ele planeja seguir a fonte do vinho francês até o túmulo de St. James na Espanha, mas como ele era inexperiente em francês, ele decidiu estudar francês enquanto trabalhava e foi a uma loja especializada em vinhos franceses. Este é o segundo momento decisivo em minha vida.

Entrei na loja, a antecessora da atual La Vine, "Curve Tailleban Tokyo Store". Um ano depois, foi promovido a empregado e, no terceiro ano, foi à França comprar vinho. "Fiquei feliz que o vinho que comprei fosse do interesse dos clientes japoneses e que eles gostassem."

O Sr. Abo deu início a uma festa do vinho em Hirosaki há cerca de 10 anos. Baseado na ideia do Sr. Nobuyuki Shirato, o dono da "Porte Blanche" que era meu amigo, ele vai oferecer cerca de 7 tipos de vinhos cuidadosamente selecionados pelo Sr. Abo junto com a comida do restaurante. O Sr. Abo diz que a razão para repetir isso todos os anos é "Eu mesmo encontrei uma cidade natal". É relaxante ter pessoas conhecidas degustando o vinho de sua escolha em um espaço privativo.

O Sr. Shirato comentou sobre a festa do vinho realizada em sua loja, dizendo: "No início, foi uma festa do vinho que foi iniciada por apenas três pessoas, incluindo o Sr. Abo, mas acho que seria melhor para mais pessoas desfrutar do vinho que o senhor Abo traz. Comecei a falar com ele e cheguei ao presente. " Como o Sr. Abo, é um espaço relaxante para mim.

Os vinhos da La Vine estão disponíveis em vários restaurantes franceses na cidade de Hirosaki e na província de Aomori. “Para desfrutar do vinho, precisamos conhecer não só o sabor e o aroma, mas também a história por trás dele. É nosso papel contar bem a história”, diz Abo.