Em 26 de setembro, uma loja de bolo de chiffon e bagel soft "migle" (Jotokita, cidade de Hirosaki) abriu perto do Parque Choshiro.

A loja foi lançada por Manabu Nara e Yuka. Os dois se mudaram da cidade de Hirosaki para a cidade de Kamakura, província de Kanagawa, em 2002 para ampliar seus horizontes. Gaku trabalha como enfermeira e Yuka começa a assistir a uma aula de culinária e aprende sobre bolo de chiffon. Ele disse que queria ter uma loja que pudesse servir bolos de chiffon tão deliciosos.

No futuro, os dois queriam voltar para sua cidade natal, Hirosaki, e ter sua própria loja. Voltei para casa há dois anos porque queria matricular meu filho mais velho em uma escola primária local e comecei meu próprio negócio. “Houve muitas surpresas das pessoas ao nosso redor quando abrimos o negócio em um setor diferente”, diz Gaku com um sorriso.

O menu chiffon é cortado em tamanho simples (130 ienes), chocolate (150 ienes), feijão matcha e azuki e maçãs (170 ienes ou mais). Também há preparação no corredor. O menu de bagel inclui simples (120 ienes), queijo, caramelo e nozes (150 ienes ou mais), bem como pizzas bagel feitas de bagels como milho misotama, molho de tomate e jagashirasu (180 ienes ou mais). Também temos produtos como scones de amendoim mel de bordo (100 ienes) que não usam manteiga.

Os dois casais comeram os bagels e decidiram servi-los após tentativa e erro. Os bagels no estilo nova-iorquino são muito duros, então a massa é amolecida e a quantidade de ingredientes é grande. Gaku diz: "Não há muita cultura de bagel em Hirosaki ainda, então espero que crie raízes."

Desde a pré-inauguração, tornou-se um assunto quente no boca a boca e no Facebook, e há dias em que há filas antes da abertura da loja e dias em que ela está esgotada. “Por ser feito à mão, o número é limitado, mas no futuro gostaria de aumentar a quantidade que pode ser feita e aumentar o cardápio”, diz Yuka. O anúncio dos novos menus será feito na página do Facebook.

O horário comercial é das 10:00 às 17:00. Fechado aos domingos e 2ª e 4ª segundas-feiras.