No dia 3 de junho, uma loja especializada em pizzas napolitanas "Pizzeria Gina Kikko" (Bunkyocho, cidade de Hirosaki, TEL 0172-55-8065) ​​abriu perto do posto policial Masugata em Hirosaki.

A loja que oferece pizza napolitana no forno a lenha. É administrado por um casal de Teruhisa Narita e Rikako. Teruhisa é de Kawagoe e cuida da culinária, e Rikako, que é de Hirosaki e é sommelier de vinhos, é o responsável pelos vinhos.

Os dois dirigem a "Pizzeria da Achillan" (Kawagoe City, Prefeitura de Saitama) há cinco anos, até junho de 2017. Teruhisa revela que as mudanças na família como o parto e a criação dos filhos e o momento da reforma da loja antiga e da atual, que eram muito pequenas, se sobrepuseram, “a inauguração da nova loja chegou ao fim. "

A loja renovou três quartos no primeiro andar de um apartamento de 42 anos com o tema "espaço calmo". A área da loja é 30 tsubo, o número de lugares é 30 e salas privadas também estão disponíveis. O nome da loja "Gina Kikko" é uma palavra cunhada que reorganiza a farinha e a massa indispensáveis ​​para a pizza napolitana.

Teruhisa trabalhou para um restaurante japonês por influência de seu pai, um chef de sushi, mas se transformou em um restaurante italiano. “Fiquei fascinada com a forma de cozinhar que aproveita da melhor forma os ingredientes e a abundância de temperos”, diz Teruhisa. A farinha para pizza é "Haruyutaka" de Hokkaido. "A textura em borracha, o sabor da farinha e o umami são adequados ao gosto do povo japonês", diz ele com confiança.

O almoço inclui um conjunto de bebidas (1.000 ienes), onde você pode escolher pizza ou massa, um conjunto de saladas (1.100 ienes) e um conjunto de almoço (1.500 ienes). Para o jantar, além de várias pizzas (a partir de 1.000 ienes) e massas (a partir de 1.000 ienes), presunto prosciutto sortido "Luriano Prosciutto 16 meses" (a partir de 800 ienes) (a partir de 1.200 ienes) será preparado na Itália. Oferecemos um menu de bebidas como vinho de vidro (a partir de 600 ienes) e limoncello caseiro (550 ienes). Imposto não incluso.

“Assar pizza napolitana com lenha é uma exigência absoluta, mas não era possível na antiga loja. Fico feliz que finalmente foi realizada na nova loja. Espero que você goste de cozinhar e beber”, diz Teruhisa. "Gostaria de experimentar cozinhar com ingredientes feitos nas nossas próprias machambas e produtos locais."

Rikako diz: "Sake e presunto vão bem juntos, e espero que possamos propor maneiras de saborear a comida italiana, não apenas o vinho."

O horário comercial é das 11:30 às 14:30 e das 18:00 às 22:00. Fechado às quintas-feiras.