Em 27 de junho, a "Loja Ginza ni Shikawa Aomori Hirosaki" (Miyakawa, Hirosaki City, TEL 0172-40-2441) será inaugurada em uma área residencial em Hirosaki e Miyakawa.

A loja vende apenas "pão" (2 pães = 800 ienes) que usa água ionizada alcalina no processo de fabricação. A loja principal de Ginza (Chuo-ku, Tóquio) foi inaugurada em setembro do ano passado, e a loja de Hirosaki será a 10ª loja em todo o país e a primeira em Tohoku.

Somos específicos em relação a uma loja e uma oficina e prevemos a demanda por "recompensas para nós mesmos" e "presentes e presentes". Procure uma demanda extraordinária, não um pão que pode ser consumido diariamente. O tema da loja é "Japonês moderno".

Na loja principal de Ginza, nove meses depois, diz-se que o número de preparações esgota-se todos os dias e as reservas são feitas com até três semanas de antecedência. O Sr. Hitoshi Takahashi, o presidente, diz: "Como Hirosaki é uma cidade-castelo, sinto uma atmosfera cultural mesmo na Prefeitura de Aomori. Há muitos doces e padarias, e questiono se o pão produzido em Ginza pode ser usado".

O Sr. Takahashi começou seu negócio com 15 anos de experiência na indústria de pães. Takahashi disse: "Era comum usar água com ácido fraco para fazer pão, mas, contrariando o bom senso, usar água alcalina realçava o sabor dos ingredientes e tornava o pão mais doce".

Antes da inauguração, serão aceitas reservas por telefone a partir das 12h do dia 17 de junho. A loja também vende furoshiki particular de quatro cores (1.200 ienes).

O horário comercial é das 11:00 às 18:00. Todos os preços não incluem impostos.