Já se passou cerca de um mês desde a inauguração do Hirosaki Daishoken (Matsugaeda, Hirosaki City, TEL 0172-55-5367).

A loja foi inaugurada no dia 7 de novembro. O proprietário, Tsunataka Noro, é o primeiro em Aomori em 23 de junho de 2012, incluindo "Aomori Daishoken" (Chayamachi, Aomori City), que foi separada de Higashi Ikebukuro Daishoken e "Sunroad Aomori Store" (Aomori City Midori).) , "Hachinohe Daishoken" (Hachinohe City, Hachinohe Kamitoida) foi inaugurado. Esta é a quarta loja a abrir em Aomori.

Noro mudou-se para Tóquio em seus 20 anos e experiente posição de vendas. Como um amante de ramen estava ansioso para comer ramen de todo o mundo, ele se deparou com Daishoken. "Fiquei chocado", disse Noro. Começou a trabalhar na Higashi Ikebukuro Daishoken aos 30 anos, tendo também experiência como gerente de loja. Depois de voltar para casa, ele abriu "Aomori Daishoken" aos 35 anos.

A loja foi inaugurada no site da "Sunkus Hirosaki Takasaki Store". A área da loja é de cerca de 48 tsubôs, e o número de assentos é de 17 assentos de balcão e 16 assentos de mesa. Existem 19 estacionamentos. A cozinha encontra-se no centro da loja para que possa acompanhar o processo de confecção do ramen. "Espero que você goste da maneira como o ramen é feito enquanto espera", diz Noro.

Todos os menus caseiros, exceto cola. Tal como acontece com a loja principal Higashi Ikebukuro, sopa de genkotsu, coxa de porco, frango, carne picada, etc. é preparada em cerca de 12 horas, e o macarrão é feito com a farinha misturada original exclusivamente para Daishoken, apenas para aquele dia. O char siu também é feito em casa com um molho secreto. Noro diz que essas trindades são difíceis. “Oferecemos sempre o melhor do presente, mas a cada três meses nos perdemos e começamos a nos preocupar dentro do quadro do Daishoken. É também a dificuldade do ramen”, disse.

O menu inclui morisoba (750 ienes), morisoba picante (850 ienes), ovo mori (850 ienes), vegetais mori char siu (1.150 ienes) e ramen (750 ienes). Uma grande porção de macarrão é grátis, e "Yamamori" para os alunos custa 100 ienes e "Tenmori" (200 ienes) para clubes esportivos está preparado.

Noro diz que ainda ensina o falecido Kazuo Yamagishi, o fundador do "Higashi Ikebukuro Daikatsuken" e conhecido como o "criador dos tsukemen", como "uma loja onde três gerações de pais e filhos podem ir". "Há uma analogia em que o sabor do ramen é determinado por" carne de porco, frango e personalidade ", e o restaurante ideal é aquele que faz você pensar:" Vim ver o gerente e o balconista ". Também estamos nos concentrando em formação e treinamento de pessoal. "

Já faz um mês desde que foi inaugurado e a resposta foi mais do que o esperado. “Há um limite para o número de itens que podem ser oferecidos a cada dia, portanto, observe com olhos calorosos”, diz Noro.

"Eu gostaria de estabelecer o Daikatsuken na área local como um ramen diferente do ramen cozido em Aomori. Espero que possa ser espalhado por Aomori, bem como a reabertura do Hachinohe."

O horário comercial é das 11:00 às 15:00 e das 17:00 às 21:00. Fechado às terças-feiras.