O restaurante "Pomuri" (Mototeramachi, cidade de Hirosaki, TEL 0172-55-7248) foi inaugurado próximo ao Parque de Hirosaki no dia 1º de novembro.

A loja serve principalmente cozinha francesa e vinhos naturais que utilizam principalmente ingredientes da prefeitura de Aomori. Kota Imai, que é de Hirakawa, tem pensado "Eu quero oferecer coisas que eu gosto e coisas únicas" há 6 anos, e eu pude abrir.

Depois de se formar no colégio em Hirosaki, o Sr. Imai mudou-se para Tóquio e foi para uma escola de culinária. "Sempre adorei comer e me interessei por cozinhar", disse ele. Depois de trabalhar em um restaurante francês e bar de vinhos por 17 anos em Tóquio, ele voltou para casa em março de 2017. No início, ele estava pensando em abrir uma loja em Tóquio, mas ele se lembra: "Achei que havia um caminho que eu poderia fazer porque era de Aomori, então decidi abrir uma loja em Hirosaki."

A área da loja é de cerca de 10 tsubôs e o número de assentos é de 10. Não apenas a altura da mesa e das cadeiras, mas também de quase tudo na loja, de baixelas a facas e garfos. “Estava comprando talheres de um escritor de quem gostava para a abertura do negócio um dia. Perguntei na loja onde comprei o vinho para dormir”, conta Imai.

O cardápio do almoço (a partir de 1.200 ienes) inclui 4 tipos de aperitivos, o prato principal é carne, peixe e massas, além de pão caseiro, bolo e café. O jantar custa apenas 4.000 ienes. Um menu à la carte será servido a partir das 20:30. “O cardápio varia de acordo com os ingredientes da estação e da estação”, disse ele.

Existem 5 a 7 tipos de vinho e também são servidos em copos (a partir de 600 ienes). Todos os vinhos oferecidos são aqueles que o próprio Sr. Imai bebeu, e ele é particular sobre o "Van Nature" (vinho natural) da França. O Sr. Imai diz: "Tive muitas chances de entrar em contato com o vinho porque trabalhava em um restaurante francês. Fui meticuloso quanto ao Van Natur porque me convém e não o tive no dia seguinte ao de beber. "

“Espero que seja uma oportunidade para as pessoas de fora da prefeitura aprenderem sobre os ingredientes de Aomori e propor diferentes maneiras de comer os ingredientes da prefeitura”, disse o Sr. Imai. "É um restaurante pequeno, então se você fizer uma reserva na hora de usá-lo, poderá se preparar com antecedência e será útil."

O horário comercial é das 11:30 às 14:00 e das 17:30 às 21:30 (último pedido). Fechado às quartas-feiras.