"Takaoka no Mori Kominka Cafe Yamanoko" (Takaoka, Hirosaki City, TEL 0172-26-8785) foi inaugurado em 1º de novembro próximo ao Santuário Takateru.

A loja é uma casa folclórica antiga reformada que foi construída há mais de 80 anos e é especial sobre pratos fermentados sem aditivos com ingredientes da prefeitura de Aomori. O projeto foi concluído em fevereiro de 2018 usando crowdfunding para a reforma.

A proprietária, Emiko Takagi, mora em uma casa antiga com sua família. O vento forte que ocorreu em abril de 2016 fez com que a lata no telhado voasse, e uma grande quantidade de custos de reparo foram necessários. Sabendo disso, vamos renová-lo em um antigo café de casa popular, onde você pode parar e fazer uma pausa. "

Inicialmente, pretendia ser inaugurado em julho, mas foi difícil renová-lo e demorou muito para obter uma licença comercial em uma antiga casa particular. “O Irori não poderia ser usado de acordo com os padrões atuais de construção, mas deixei para que pudesse desfrutar do grupo que come ao redor do Irori”, diz Takagi.

A área de armazenamento é de cerca de 20 tsubo. São 22 assentos. A louça é principalmente Tsugaru-yaki, e os pauzinhos e grãos de café feitos de macieiras da Kimura Wood Products Co., Ltd. (Sennen) são torrados internamente por "Keyaki" (Sakuragaoka) e usam uma mistura original. O filho de Takagi, Sra. Masaki, ajuda a loja e prepara café e curry, e sua mãe de 82 anos está envolvida na operação como uma garota de quadro de avisos. O Sr. Takagi sorri, "Tudo em Hirosaki, tudo na família."

Takagi diz que o menu "Yamako Gozen" (1.200 ienes) é "um alimento local que considera a saúde. Estou confiante na delicadeza da comida local" Kenoshiru ", que contém vegetais picados e raízes. Caril de frango exigente (800 ienes), plantas silvestres comestíveis soba com muitos cogumelos (800 ienes). Também oferecemos café gota a gota (400 ienes), café com leite (450 ienes) e chá de ervas Aomori (500 ienes).

O Sr. Takagi também tinha o lado de ser um terapeuta de Qigong e dirigia o "Total Beauty Salon Tink", mas ele planeja montar uma sala de terapia na loja e se mudar para a loja quando "Yamako" abrir. "No futuro, gostaria de trabalhar com os residentes locais em um guia turístico que utilizasse a paisagem do Monte Iwaki, propriedades culturais intangíveis e áreas de águas termais históricas", disse ele.

O horário comercial é das 11:00 às 17:00. Fechado às terças-feiras.