A cafeteria "cafe Do" de Hirosaki (Dotemachi, Hirosaki City, TEL 0172-35-4094) celebrará seu 35º aniversário em 22 de setembro.

Uma cafeteria no 2º andar do Hirosaki Park Hotel. Sachiko Kawashima, uma dona de casa, foi inaugurada em 1983 (Showa 58) e é administrada por seu filho, o proprietário Keisuke, e dois pais. O interior da loja, que foi reformado apenas uma vez, três anos após a inauguração, mantém a atmosfera de um puro café tradicional.

Sachiko relembra: "Eu tinha saudades de uma cafeteria e queria experimentá-la sozinha. Naquela época, eu nem tinha a palavra café". Não há feriados regulares e vou trabalhar quase todos os dias. Fiquei doente e tirei um dia de folga por cerca de um mês, mas "não tive um dia para fechar a loja porque as pessoas ao meu redor me ajudaram. Já está feito".

Keisuke começou a trabalhar com Sachiko depois de se formar na universidade e continua até hoje. Os discos na loja são coletados como hobby, e ele sorri, dizendo: "Fico feliz que pessoas que gostam de jazz nos visitem." Ele começou a maratona há cerca de 10 anos e só participou de competições de ultramaratonas que ultrapassam 260 quilômetros, e já completou a prova. Algumas pessoas vêm de todo o país para se conectar com os corredores.

O menu e as receitas não mudaram muito desde a inauguração. "Refeição de linguiça alemã" e "refeição de hambúrguer" (mais de 980 ienes) usando salsichas compradas em um açougue em Yamagata, "arroz com curry" (780 ienes) no menu da tabuleta, etc. Há um "ingresso de café" de 10 vezes para sifão de café (480 ienes), e um "almoço diário" (750 ienes, somente das 11h00 às 14h00) será oferecido por 3.800 ienes com um ingresso.

“Se você é particular sobre isso, não mude. Eu nunca adicionei um novo menu”, diz Sachiko. Alguns repetidores freqüentam desde o colégio e ficam felizes em perder as cabines de fotos e grafites que deixaram na loja. Sachiko sorri, "Se você continuar por muito tempo, haverá vários eventos, e será estranho."

Sobre o 35º aniversário da inauguração, Keisuke diz: "Quero continuar sem mudanças." Sachiko, agora com 81 anos, mostra sua motivação para ser ativa por toda a vida, dizendo: "Vou continuar fazendo isso enquanto estiver bem."

O horário comercial é das 8:30 às 22:00.