Em 5 de julho, uma loja especializada em carnes magras "Nikugato" (Tamachi, Hirosaki City, TEL 0172-40-2988) abriu em Hirosaki.

O restaurante foi criado por Tsuyoshi Miura, um amante de carne que se preocupa com carnes magras grelhadas e cria carne bovina. Esta é a quarta loja depois da loja principal de Ningyocho (Chuo-ku, Tóquio), da loja Tamachi (Minato-ku) e da loja de Nagoya (Cidade de Nagoya, Prefeitura de Aichi) e a primeira loja na área de Tohoku.

O Sr. Miura sorri sobre o processo de abertura da loja, dizendo: "Fui persuadido pelo Sr. Kotaro Harada, que pode ser considerado uma aberração que ia à nossa loja quase todas as semanas." O Sr. Harada é de Hirosaki e atualmente mora em Tóquio. Ele dirige um salão de consultoria de moda e diz: "Gosto tanto de yakiniku que como e ando por aí. Queria transmitir as delícias do nigato para os habitantes locais".

O irmão mais velho de Harada, Hiromasa, se tornou independente do negócio ao abrir a loja. Após três meses de treinamento em Tóquio, recebi um passe do Sr. Miura. “Meu irmão também adora carne tanto que escreve 'viver com carne' em seu cartão de visita, e ele é o representante da nossa loja. Em vários momentos, estamos prontos para abrir”, diz Harada.

Quando usamos o crowdfunding "Makuake" para arrecadar fundos para a abertura de lojas e recrutamento de colaboradores, atingimos a meta de 1 milhão de ienes em um dia. Superava 300% em 21 de junho, quando foi encerrado o prazo de inscrições. O Sr. Harada está grato por ter recebido mais apoio do que o esperado.

O número de assentos é 44. A área de armazenamento é de cerca de 47 tsubo. O menu inclui "Blessed Grip" (300 ienes), "Original 1 Inabo 1.5 Seconds Sukiyaki Style" (800 ienes) e "Wagyu Lean Rock" (1.650 ienes) usando manteiga de alho especial do chef. Os menus laterais, como "Highball adulto" (550 ienes) com pimenta cambojana e "Gelo raspado fofo especial (sabor pudim)" (500 ienes) para a sobremesa também são exibidos.

Quando a recepção foi realizada como uma pré-abertura, havia mulheres na casa dos 70 que comeram muitos pedaços de carne como fãs "deliciosas" e "Nikugato" que vieram de Tóquio no primeiro dia da abertura. Harada diz que sente uma resposta, "contanto que eu esteja feliz".

Sobre o futuro, o Sr. Harada diz: "Quero criar um menu que colabore com ingredientes locais e um menu que se limite a Aomori. Espero que Aomori se empolgue com a comida".

O horário comercial é das 17:00 às 24:00. Fechado às quartas-feiras.