Um bar de vinhos e pequenos pratos "Bistro Petit" (Okeyamachi, Hirosaki City, TEL 0172-26-7175) abriu no dia 11 de maio em Hirosaki.

A loja abriu para oferecer pratos com ingredientes sazonais em pequena quantidade para que até um pequeno número de pessoas possa saboreá-los facilmente. Toshiki Bando, que trabalhou no "Bistro x Steak Doteria" (Dotemachi), lançou-o com o chef Hideyuki Tanto.

Depois de trabalhar em um restaurante em Tóquio por mais de 10 anos, o Sr. Bando voltou para casa e abriu "Doteria". Depois de se formar em uma escola profissionalizante, o Sr. Tanto trabalhou em um restaurante chinês em Tóquio e, depois de voltar para casa, passou a chefiar a cozinha na "Sakura n Boan" (Dotemachi) e a partir de 2017 na "Doteria".

O Sr. Bando chama o Sr. Tanto de "chef confiável" e diz que ele apenas transmite o conceito de cozinhar e deixa isso para ele. O Sr. Bando pensa no vinho que combina com o prato que o Sr. Tanto faz, e o Sr. Tanto pensa no prato que combina com o vinho que o Sr. Bando propõe. Ela sorri, dizendo: "Corrida de duas pernas é perfeita para respirar."

A área de armazenamento é de 8 tsubo. São 16 lugares, 8 dos quais no balcão. O Sr. Tando disse: "No passado, eu não tinha a oportunidade de ir até a cozinha e nem mesmo ver o rosto do cliente, mas nos bancos do balcão, não só posso falar com o cliente, mas também é estimulante para será capaz de ver a reação de perto. Será. "

Quanto ao menu de refeição, oferecemos um prato à la carte (350 ienes e acima) e menu de pratos (5 pratos e acima = 2.000 ienes e acima). Mr. Tanto compra todos os ingredientes para cozinhar. “Sou grato por poder fazer coisas que antes não era possível, como comprar verduras etc., verificando diretamente no mercado ou na fazenda”, diz Tanto.

O cardápio de bebidas inclui oito tipos de vinho de vidro (a partir de 480 ienes) selecionados pelo Sr. Bando para que a área de produção e a variedade não se sobreponham, bem como cerca de 30 tipos de vinho engarrafado (a partir de 2.500 ienes), cerveja artesanal ( 650 ienes) e coquetéis (580 ienes). (Ienes ~) e sangria caseira (650 ienes) estão disponíveis. Podemos fretar de 6 pessoas.

Passou-se meio mês desde a inauguração, e o Sr. Bando diz: "Embora nossa loja seja pequena, estamos sentindo a resposta devido ao uso de clientes e colegas do sexo feminino." O Sr. Tando diz: "Vou continuar a pensar nos pratos que serve o vinho e quero oferecer pratos que vão fazer você feliz na sua frente."

O horário comercial é das 18:00 às 3:00 do dia seguinte. Reservas somente aos domingos e segundas-feiras.