No dia 1º de maio, em frente ao Parque Sakurabayashi (Hyakuzawa, cidade de Hirosaki), foi inaugurado o café "Sakurabayashi Saryo" (TEL 050-3557-1155).

O conceito desta loja é “uma loja onde pode desfrutar de plantas selvagens e café na montanha”. O proprietário, Kimiko Sakuraba, diz: "Eu mirei no lugar que queria ir."

Diz-se que o motivo foi que o próprio Sr. Sakuraba colheu e cozinhou o broto de butterbur cerca de 15 anos atrás. “Nunca cozinhei e nunca pensei em plantas silvestres comestíveis que crescem naturalmente nas montanhas e nas florestas. Não posso esquecer a delícia do broto de butterbur que comia naquela época”, disse ele. "O mesmo vale para o café. Fiquei impressionado com a delícia do café que bebi nas montanhas."

Enquanto trabalhava como escriturário, o Sr. Sakuraba começou a se dedicar ao alpinismo, ao ar livre e à colheita de plantas silvestres comestíveis. “Eu tinha um plano para abrir um restaurante a partir do momento em que comi broto de butterbur. Finalmente, meu desejo se tornou realidade”, disse ele.

O Sr. Sakuraba lembra que demorou um ano para se preparar. Eu não conseguia tirar água, então cavei até 50 metros abaixo da terra e encontrei água de poço. “Ainda estava aberto no Monte Iwaki. Algumas pessoas se opuseram e sugeriram a cidade, mas como eu havia imaginado desde o início, quero que você aprecie o café e as plantas silvestres comestíveis em um local cercado pela natureza.” Sorrisos.

A área da loja é de cerca de 13 tsubôs e o número de assentos é de 13. O prédio encomendou uma casa de contêiner do exterior. "Casas de contêineres são muito convenientes quando se considera o desmantelamento e a revenda. Eu ficaria feliz se houvesse mais lojas desse estilo no Monte Iwaki", diz Sakuraba.

O menu inclui "Café à mão" (500 ienes), "Caferate" (650 ienes), Hojicha (600 ienes), Matcha (com doces, 600 ienes). O menu de doces (a partir de 600 ienes) também está disponível de acordo com a temporada. Durante a hora do almoço (11:30 às 14:00), iremos oferecer "Almoço Sakuraba Sanchi" (1200 ienes, limitado a 15 refeições) usando plantas silvestres sazonais.

No futuro, ele também está considerando uma aula de culinária de plantas silvestres comestíveis. O Sr. Sakuraba diz: "Embora as plantas silvestres comestíveis sejam em sua maioria autodidatas, lembro-me do gosto da comida caseira de minha falecida mãe. Gostaria de poder transmitir o encanto da comida caseira e das plantas silvestres comestíveis."

O horário comercial é das 10:30 às 18:00. Encerra às terças e quartas-feiras.