No dia 20 de abril, a loja especializada em queijo "SHE / SHOCK / CHEESE" abriu no estande da loja pop-up perto da entrada da loja de departamentos Hirosaki "Nakasan Hirosaki Store" (Hirosaki City Bank Town).

Loja especializada que vende queijos de todo o mundo selecionados pelo proprietário, Takashi Aizawa. O Sr. Aizawa, o filho mais velho da empresa de vendas e entrega de produtos lácteos "Aizawa Shoji" de Kuroishi, foi lançado em 2016. Inicialmente, a atividade era apenas abrir eventos e fornecer produtos para estandes e cantos da loja. É a primeira vez que abro uma loja.

Aizawa cresceu assistindo o trabalho de seu pai, que trabalha com entrega de leite, desde muito jovem. Ele disse que desejava "ter sucesso algum dia". Mudou-se para Tóquio para ir para a universidade. Ele decidiu trabalhar em um supermercado sofisticado, mas lembra que era o encarregado do estande de vendas de laticínios e estudava queijo. "Não consigo sobreviver apenas com leite. Consegui encontrar uma nova maneira de vendê-lo."

“Fico feliz em ver os rostos que me surpreendem e encantam ao provar o queijo que propus”, diz Aizawa. “O nome da loja é 'queijo de degustação'”, sorri.

São mais de 10 tipos de cardápios, entre eles Parmigiano Reggiano (700 ienes), French Mimolette (800 ienes) e Queijo ibérico (preço de mercado) feito com a mistura de leite de vaca, ovelha e cabra. Oferecemos um menu de bebidas como sanduíches (280 ienes) com queijo semanal, café (350 ienes), cerveja (600 ienes) e vinho de vidro (500 ienes), e também oferecemos refeições no local. O queijo também é colocado na seção de queijos no primeiro andar do porão da loja Nakasan Hirosaki.

O Sr. Aizawa diz: "O queijo vai bem com o licor de maçã" Cidra "que está se espalhando em Hirosaki. Quero fazer o queijo criar raízes em Hirosaki." Ele também tem o sonho de reconstruir a empresa de seu pai. Ainda acordo de manhã cedo e trabalho na entrega de leite.

“A cultura de entregar leite em mamadeira todas as manhãs está desaparecendo. Espero arranjar de uma forma moderna e deixar em tempo hábil”, disse ele com entusiasmo.

O horário comercial é das 10:00 às 15:00. Fechado aos sábados e domingos.