A loja especializada em pães "Boulangerie Le Bonheur" (Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun, TEL 0172-55-8546) em Aomori e Fujisaki celebrou seu 5º aniversário em 12 de abril.

A loja pretende ser uma “padaria no interior da França”, fabricando e comercializando cerca de 50 tipos de pão, principalmente pão. Yota Fukui, que nasceu em Fujisaki e teve experiência em fazer pão em Tóquio e Fukuoka, foi inaugurada em 2013.

Depois de se formar no colégio, o Sr. Fukui conseguiu um emprego na "Pony Doll" administrada pela Kudo Bread na loja Aeon Fujisaki (antiga Jusco). Mudei-me para Tóquio com 21 anos porque queria começar a fazer pão, como croissants e pão para valer. Trabalhou no popular café francês "Over Canal" em Harajuku e voltou para casa aos 35 anos. “Eu estava pensando em fazer o retorno, mas queria ter minha própria loja de qualquer maneira”, diz Fukui.

Inicialmente, estava pensando em abrir uma loja em Hirosaki ou Aomori, mas desisti porque as condições não foram atendidas. Diz-se que o local introduzido por seu pai foi o local atual. O Sr. Fukui sorri, dizendo: "Meus colegas de classe e fazendeiros locais falam comigo e me dão conselhos, e eu sinto a bondade da região."

O pão usa uma espécie de fermento natural chamada "Luvin" e segue um método de fabricação que usa o mínimo de aditivos possível, como gordura vegetal e fermento. O "pão extremo" (1 pão = 450 ienes, 1 garrafa = 1.350 ienes) é um pão de alta qualidade que é mais específico quanto aos ingredientes e "era um menu limitado que representa a gratidão", diz Fukui. Atualmente é vendido às sextas-feiras, e há dias em que só se esgota o valor reservado.

O menu inclui pães como crescente (140 ienes) e croissants (190 ienes) usando sal de ervas, bem como scones (100 ienes ou mais) e torta de maçã (220 ienes) usando compota de maçã francesa. Cardápios de bebidas como café (a partir de 240 ienes) e cafe latte (280 ienes) também são oferecidos, e também há um espaço para comer dentro da loja.

Nos dias 13 e 14, uma sacola ecológica com um novo logotipo será apresentada aos clientes de 1.000 ienes ou mais, por ordem de chegada. Isso vai acabar assim que acabar.

Em relação ao futuro, o Sr. Fukui está entusiasmado, dizendo: "Gostaria de aumentar o menu de mini pães e aumentar o número de pães coloridos e pães com ingredientes locais."

O horário comercial é das 8h30 às 19h (das 9h às 18h no inverno). Fechado às segundas e domingos.