A cervejaria de Hirosaki "GARUTSU Daikancho" (Daikancho, cidade de Hirosaki) iniciou o "Taru Raw Cider GARUTSU Project" em 1º de março.

A mesma cervejaria que fabrica o licor de maçã "Cidra". O projeto vai vender sidra crua, com o objetivo de enraizar a sidra feita com maçãs cultivadas localmente em Hirosaki. Mai Sakuraba, da Gartz, diz: "É a primeira vez no Japão que fornece uma cidra local em um barril."

O barril cru à venda é de 10 litros e o teor de álcool é de 8 graus. Segundo o Sr. Sakuraba, o característico ácido carbônico forte pode ser apreciado por cerca de 30 dias após a abertura, portanto, não há necessidade de beber em um curto período de tempo, e a perda de vendas é reduzida em comparação com a cidra, que só era vendida em garrafas, tornando o saquê mais fácil de manusear. “Quero aumentar as chances de beber”, diz Sakuraba.

O restaurante "Bellview" no 9º andar do Hotel New Castle (Kamisayashimachi) oferece atualmente cidra crua. Kazuto Yamada, do restaurante, disse: "Este ano, nosso hotel está comemorando seu 40º aniversário. Gostaríamos de continuar a incorporar novas iniciativas usando produtos locais."

O hotel vende uma xícara por 500 ienes, e também a oferece, além do menu de bebidas grátis (2 horas = 2.160 ienes). O Sr. Yamada diz: "Estamos considerando oferecer coquetéis usando cidra no futuro."

Maeda Liquor Sales Foods (Watokumachi, TEL 0172-35-6655) também oferece suporte ao aluguel de servidor de cidra crua.