Em 1º de dezembro, "Shibiyama" (praça da estação de Hirosaki-shi, TEL 0172-37-7555) foi inaugurada perto da estação de Hirosaki.

O marisco izakaya "Kainagi", que operava em Kajimachi, mudou e o nome da loja foi reaberto. Os frutos do mar oferecidos são principalmente os pescados pelo proprietário, Masao Sato, no Mar do Japão. "O nome da loja, Shibi, é o antigo nome do atum. Refere-se ao atum que é particularmente longo. Há uma montanha de deus chamada Tuna em Tsugaru, e você pode ver o atum pulando do topo da montanha, "Sato disse. Sr.

O Sr. Sato é de Ajigasawa, que está localizada no lado do Mar do Japão em Aomori. Familiarizado com a pesca e pesca desde criança, depois de terminar o ensino médio, ganhou experiência em restaurantes em Hirosaki, e abriu o "Kainagi" aos 26 anos. A partir de então, ele se preocupou com os ingredientes locais e ofereceu peixes que ele mesmo pescava.

Sobre a realocação, o Sr. Sato diz: "Porque o número de funcionários aumentou e se tornou muito pequeno." Ele revelou que a nova loja precisava ser construída para acomodar um grande número de banquetes e festas, e levou mais de um ano para ser negociada com o proprietário. A área de armazenamento de 54 tsubo é cerca de duas vezes maior que a loja anterior. Os 120 lugares incluem balcões, salas privativas e salões de festas, e sorri, pois "a loja está perto do ideal".

O menu inclui pratos de atum, como atum grelhado ou cozido (1.000 ienes), prosciutto de atum (800 ienes) e atum cozido com olhos (800 ienes), bem como kenoshiru, miso de marisco e menchi de lula (500 ienes cada). Oferecemos um menu único de pratos locais, como. Além dos menus fixos, como o conjunto Kainagi (2.000 ienes) e o conjunto de atum da montanha Tuna (3.000 ienes), refeições regulares como o curso Shibi (5.000 ienes) também estão disponíveis.

Sato disse: "Alguns dos pratos são servidos de maneira semelhante ao chamado arroz de pescador, e o método de servir pode ser alterado de acordo com o gosto do cliente. O molho de soja também é feito na província de Aomori e é original para combinar com o sashimi. É uma mistura. A produção local para consumo local é a forma mais deliciosa de comer. "

Segundo o Sr. Sato, “Aomori atrai pescadores de todo o país para a pesca. Principalmente para quem pesca atum, é um local sagrado”. O próprio Sato começou a pescar atum há cerca de 10 anos e, durante a temporada de junho a dezembro, ele vai para o mar após o fechamento da loja, pesca e retorna à loja antes da abertura da loja. “O sono é no navio. Eu gosto, então não me incomoda”, sorri.

"Mudei quando o marco de 20 anos desde que comecei a Kainagi estava se aproximando. Quero continuar aqui pelos próximos 20 anos."

O horário comercial é das 17:00 às 24:00.