O restaurante japonês "Sajima" (Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun, TEL 0172-68-3212) mudou-se e abriu em Aomori e Fujisaki em 25 de setembro.

A loja está aberta há 23 anos em Hyakkokumachi, cidade de Hirosaki. A loja foi temporariamente fechada em julho deste ano e mudou-se para um local próximo ao escritório do governo Fujisaki-cho, onde o proprietário, Katsuyuki Sato, nasceu. "Sempre quis ter uma loja local. Realizei meu sonho de 40 anos", disse ele.

Depois de se formar no colégio, Sato mudou-se para Tóquio com saudades de um sushi chef. Após repetidos treinos em restaurantes de sushi em Ginza e Shibuya, ele voltou para casa e trabalhou no restaurante de sushi "Achara", que havia aberto antes da mudança. "Sajima" foi aberto quando a loja fechou.

Inicialmente, estava aberto apenas à noite, mas devido a menos reservas para banquetes, iniciou o negócio de almoços há cerca de 10 anos. O popular almoço de 700 ienes, que tem muito volume e desempenho de alto custo, é oferecido a 1.000 ienes. “Elevamos o preço por conta do preço de compra mais alto, mas aumentamos a quantidade de produtos e tornamos o volume satisfatório”, diz ele com confiança.

A área da loja é de 100 tsubôs e o número de assentos é de 40. A loja de destino de realocação é uma loja comercial complexa onde quatro lojas, como izakaya e lanches, foram abertas, e o Sr. Sato vai operar em um prédio.

O menu do almoço oferece um total de 6 tipos de "almoço de Sajima" (1.000 ienes), incluindo um conjunto de folhetos e um conjunto de tempura. Além de preparar pratos individuais, como salada (500 ienes), bacon de baleia (1.000 ienes) e tempura variada (1.300 ienes), pratos de banquete (2,500 ienes ou mais) são aceitos com reserva para duas pessoas. Há também um rodízio de bebidas (1.500 ienes) e um menu de bebidas com saquê local.

Duas semanas se passaram desde a mudança, e o Sr. Sato sorri quando fica feliz em ver ex-clientes regulares e colegas locais. "Não fazemos publicidade nem promoção. Queremos servir o maior número de pratos possível para satisfazer os clientes que nos visitam."

O horário comercial é das 11:30 às 13:30 e das 17:00 às 21:30. Fechado aos domingos.