No dia 11 de setembro no "Co-Learning Space HLS Hirosaki" (Dotemachi, cidade de Hirosaki), a loja especializada Tsugaru soba "Ichiro Soba" foi revivida por apenas um dia.

Ichiro Soba é um apelido do nome da loja "Yamajin", e é um restaurante stand-up de soba administrado pelo proprietário, Ichiro Sato, e sua esposa, Fumi. Os únicos ingredientes são cebolas verdes e alfazema verde. Cubra com sua gangue favorita. De 1954 (Showa 29) a 1975 (Showa 50), foi inaugurado no pátio da Prefeitura de Hirosaki.

Segundo Fumi, o sucesso foi tanto que havia filas todos os dias ao meio-dia, mas o restaurante estava fechado na prefeitura. Até cerca de 1997, dizia-se que explorava o Josai Shokudo, que se localizava na zona residencial do conjunto habitacional Josai, e oferecia também o Tsugaru soba.

Ichiro faleceu em 2005. No momento, Fumi-san só faz macarrão soba para sua família nos dias do Ano Novo e do festival Bon.

O Sr. Ryoji Kitagawa, presidente da "Associação de Anciãos que amam Hirosaki", disse: "Iniciamos um projeto para reconsiderar o Tsugaru soba, que é comido na região de Tsugaru há muito tempo. Portanto, me lembrei daquela época e percebi isto. "

Foi oferecido perto da fábrica de macarrão Akimoto (Mayacho), que teria sido usado desde então, e no mesmo dia em que foi realizado também foi o aniversário de Fumi. A filha de Fumi, Toshiko Sakai, sorri, "Eu queria reviver Ichiro Soba, que seria esquecido como é, mesmo mais uma vez enquanto minha mãe estava bem.

As 50 xícaras que preparei esgotaram na hora planejada. Sakai diz: "Se eu, minha única filha, não herdar, o estoque de soba de Ichiro desaparecerá, então eu gostaria de aproveitar esta oportunidade para herdá-lo de minha mãe e assumi-lo de alguma forma."