Em 22 de julho, o café que janta "COISAS FAVORITAS" (Hirosaki-shi Ekimae-cho, TEL 0172-88-9902) abriu em frente à estação JR Hirosaki.

A loja oferece menu de jantar, champanhe e vinho. A origem do nome da loja é "My Favorite Swings", de John Coltrane. “Este ano marca o 50º aniversário da morte de Coltrane. O dia em que ele morreu é próximo ao dia da inauguração e ele se sente destinado sem permissão”, disse o proprietário, Naoki Yoshizaki.

O Sr. Yoshizaki se interessou pela indústria hoteleira depois de trabalhar meio período em um hotel enquanto estudava na Universidade de Hirosaki. Depois de se formar na universidade, ele se mudou para Tóquio e conseguiu um emprego em um hotel afiliado ao exterior. Ele continuou sua carreira no mercado de trabalho, como casamentos e bartenders, e também teve trabalho no exterior. Em 2013, ele voltou para sua cidade natal, trabalhou em um hotel na cidade de Hirosaki, e começou a pensar na independência.

A loja abriu no site de um salão de beleza que fechou em abril. O Sr. Yoshizaki relembra: "Inicialmente, o restaurante foi recusado, mas não consegui desistir por causa da minha personalidade e consegui negociar". A área da loja é de 48 tsubôs e o número de assentos é de 63. Serão preparados diversos tipos de poltronas, como assentos de balcão e mesinhas para uma pessoa, e salas privativas que acomodam até 24 pessoas.

“Queremos oferecer algo que só nós podemos provar, em vez de ingredientes locais”, diz Yoshizaki. “Para o prato de aperitivo (1.000 ienes), estamos pensando em sortimento de 8 tipos por semana. Gostaria de conversar com o chef, sempre apresentar novos e refleti-los no cardápio”, disse.

O menu inclui menus de jantar como "California & Spider Scilol" (800 ienes) e "Pizza Margherita" (1.200 ienes), bem como "lagosta assada" (4.200 ienes) e filé de carne bovina doméstica (3.200 ienes) Fornecido. As bebidas incluem vários coquetéis (a partir de 800 ienes), vinho branco (a partir de 3.700 ienes), vinho tinto (a partir de 3.750 ienes) e champanhe de alta classe, como "Louis Roederer Crystal" (a partir de 32.000 ienes).

Serviços de catering, como bebidas gratuitas de 120 minutos (4.500 ienes), incluindo vinho espumante e lancheiras criativas (a partir de 1.000 ienes), usando ingredientes sazonais, também são fornecidos com um menu de jantar de 5 itens. Os clientes que solicitarem 1.000 ienes ou mais receberão uma multa de estacionamento de 3 horas em um estacionamento próximo.

Já se passou um mês desde que foi inaugurado e o número de repetidoras está aumentando. Um novo horário de almoço será estabelecido e cheeseburgers (1.280 ienes), ovo benedict (780 ienes) e refeições prontas japonesas (1.500 ienes) limitadas a 10 refeições por dia serão iniciadas. O Sr. Yoshizaki diz: "Hirosaki tem uma população menor do que Tóquio e é uma cidade local, mas há clientes genuínos que são iguais ou melhores do que Tóquio. Sinto-me pressionado, mas há muitas oportunidades de negócios."

O horário comercial é das 11:30 às 14:00 e das 17:00 às 24:00. Encerra às terças e quartas-feiras.