"Sobabar ciliegio" (TEL 0172-26-6221) foi inaugurado no dia 1º de agosto próximo ao Museu Memorial do Banco de Aomori (Motonagamachi, cidade de Hirosaki).

A loja oferece o "Ita-soba", que utiliza ingredientes da prefeitura de Aomori para temperos e coberturas, e aplica o método de fabricação de macarrão. A área da loja é de cerca de 10 tsubôs e o número de assentos é de 28.

O proprietário, Nomura Nomura, é natural de Hirosaki. Depois de terminar o ensino médio, ele se mudou para Tóquio para continuar a estudar e conseguiu um emprego em um restaurante italiano em Tóquio. Diz-se que ele se interessou por ramen depois de ajudar uma loja de ramen cerca de 7 anos atrás. "Mesmo com um macarrão, ingrediente e sopa, você não só pode mostrar sua particularidade, mas o fato de poder condensá-lo em uma xícara é o que torna o ramen diferente do italiano", disse ele.

A loja é baseada em branco, e o logotipo do nome da loja foi desenhado pelo calígrafo de Hirosaki Kinko Kikuchi. Chiriejo significa "cerejeira" em italiano. Uma cerca móvel de prevenção de quedas será instalada nos pequenos assentos dentro da loja para evitar que crianças caiam. “Quero que pessoas de todas as idades, desde crianças a idosos, venham à loja”, diz Nomura.

O menu inclui "soba soba" (800 ienes), "Sesa Miso soba" (850 ienes), sopa sazonal soba (900 ienes) e arroz (normal = 150 ienes, porção grande). = 200 ienes), arroz tori ( 300 ienes), tigela de porco assado (400 ienes) e outros menus laterais têm 50 ienes de desconto quando servidos com macarrão. O cardápio de bebidas inclui refrigerantes (a partir de 200 ienes) e cerveja (a partir de 480 ienes).

“Não há feriados regulares, mas por enquanto, voltaremos a Tóquio e Saitama por um período de duas semanas para trabalhar como uma loja de ramen”, diz Nomura.

“No futuro, gostaria de divulgar ainda mais o ramen usando ingredientes de Aomori. Por exemplo, se você usar ingredientes da prefeitura de Aomori com a mesma receita, há uma diferença na força do sabor. Aomori não é apenas rico em ingredientes, mas também qualidade, quero transmitir a riqueza não apenas para as pessoas de fora da prefeitura, mas também para as pessoas de dentro da prefeitura por meio de ramen. "

O horário comercial é das 11:00 às 15:00 e das 17:00 às 21:00.