Em 29 de junho, a loja especializada Tsukemen "Niboshi Kessha Hirosaki" foi inaugurada no Edifício Mikami (Mototeramachi, cidade de Hirosaki, TEL 0172-55-6631) perto do Parque de Hirosaki.

A loja oferece tsukemen com uma espessa sopa de sardinha chamada "Geki Nibo". A área da loja é de 20 tsubôs e o número de assentos é de 17. O "Non's Cafe Group" (Aomori City, Aomori City), que lida com lojas de ramen "Menya Zetton" e "Passion ★ Billy" na cidade de Aomori, abriu como a primeira loja franquia em Hirosaki.

Ryuji Kamada, o gerente da loja, diz: "A cultura corporativa de se divertir e aceitar vários desafios cria ideias uma após a outra." "É raro em Tohoku tentar servir tsukemen com torrada de alho ou sopa de bonito dashi com espuma (ingredientes com espuma)."

O Edifício Mikami, onde a loja está localizada, é um bem cultural tangível nacionalmente registrado construído em 1927 (Showa 2), e é a mais antiga estrutura de concreto armado existente na cidade de Hirosaki. “Billy cria uma antiguidade de estilo ocidental, e Zetton cria uma atmosfera retrô Showa. Nossa loja segue isso, e o interior é feito sob medida para a atmosfera do prédio”, diz Kamada.

O menu ramen inclui "tsukemen ricos em frutos do mar" (750 ienes), "moretsu !! tsukemen picante de camarão" (850 ienes), "sopa de carne Benkei tsukemen" (780 ienes), "niboshi daiou tsukemen" (880 ienes) e " Omar ". Sopa de camarão e cerveja assada tsukemen" (1.200 ienes). Além do menu lateral de nibomeshi, meio curry e tigela de charmayo (acima, 290 ienes), também preparamos coberturas como bolinhos, menma, queijo e cebolas verdes para todos os fins (acima, 100 ienes).

Kamada disse: "Já se passaram duas semanas desde que o restaurante abriu e havia clientes que vinham de fora da prefeitura apenas de boca em boca no SNS. Havia mais clientes do sexo feminino do que o esperado originalmente, e fiquei surpreso que também havia visitantes idosos. Percebi que o ramen é uma cultura alimentar que se estabeleceu em Tsugaru. "

“Depois de usar nossa loja, tinha gente tomando café ou bebendo em uma loja próxima. Através das sardinhas secas, as pessoas começaram a se aglomerar em Dotemachi, a rua principal de Hirosaki. Se eu puder mandar para fora da prefeitura”, sorri. .

O horário comercial é das 11:00 às 15:00 e das 18:00 às 21:00.