A "Loja de Confeitaria Inamiya" (Tomita, Hirosaki City, TEL 0172-32-0667), que tem uma história de mais de 100 anos, renovou sua loja em maio.

A loja foi fundada em 1906 (Meiji 38). Diz-se que a loja teve origem na famosa confeitaria "Banana Naka", muito popular nas regiões de Tsugaru e Kitaakita, e foi desenvolvida em 1913 (Taisho 5) pelo segundo proprietário, Kojiro Inami, após minuciosa investigação.

Segundo Shigeo Inami, que atualmente é o dono da 4ª geração, Kojiro, que naquela época viajava de trem de Hirosaki para Osaka, recebeu no carro uma banana de um senhor. O Sr. Kojiro ficou impressionado com a doçura da banana que comeu pela primeira vez e quis transformá-la em um doce. Naquela época, as bananas eram valiosas e não acessíveis ao público em geral, mas ele disse que queria que elas se sentissem à vontade para comê-las.

“Durante as bananas, na verdade não usamos bananas. Misturamos especiarias com pasta de feijão vermelho para reproduzir o sabor e a doçura das bananas”, diz Shigeo. O método de fabricação da fragrância é considerado um segredo.

Shigeo treinou em uma loja de doces japonesa em Tóquio por 18 anos, até o ano passado, e voltou para Hirosaki ao mesmo tempo que a renovação da loja. Eu consegui a 4ª geração. “Não estou habituado a viver em Hirosaki pela primeira vez há muito tempo. Para preservar o sabor da banana, que há muitos anos é amada pelos cidadãos, quero poder integrar-me com o clima de Hirosaki ao longo do ano. " Atualmente, ele trabalha duro todos os dias com seu pai de terceira geração, Takayoshi, para se preparar para o amanhecer.

A loja vende doces como pães de banana (125 ienes), kuri manju (110 ienes) e pães de chocolate (115 ienes).

O horário comercial é das 8:30 às 19:00.