A loja especializada em curry de Hirosaki, há muito estabelecida, "Curry & Coffee Kawashima" (Dotemachi, Hirosaki City, TEL 0172-34-8800) comemorou seu 45º aniversário em 1º de fevereiro.

A loja foi inaugurada aos 25 anos por Takeshi Kawashima, que deu meia-volta em Tóquio em 1973 (Showa 48). O Sr. Kawashima preparou o curry da lanchonete popular que seu tio administrava na cidade de Aomori e o transformou no menu principal. Naquela época, uma xícara de curry custava 100 ienes, e havia apenas algumas lojas especializadas em curry na cidade.

O método de fabricação não mudou por 45 anos. Faça um dia valendo por cerca de 15 horas e aqueça após o recebimento do pedido. O sabor manteve-se inalterado desde a sua criação, mas diz-se que vai mudando aos poucos, pois não existem lojas ou fabricantes que forneçam ingredientes. O gengibre em conserva guarnecido agora é raro, mas continua a ser popular na época de sua fundação.

A base de clientes mudou de estudantes do ensino médio para estudantes universitários. “Não havia um restaurante de fast food há 40 anos”, diz Kawashima. Os clientes muitas vezes se lembram do método de pedido, e não do rosto, e riem: "Algumas pessoas são exigentes em relação aos pedidos. Depois de verificar o conteúdo do pedido, eles percebem que voltaram".

No mesmo dia, curry, curry picante e curry picante W (700 ienes cada) foram oferecidos por 100 ienes. O pôster anunciando os 45 anos foi criado por seu filho Takahiro Kawashima, que tem experiência como designer. Olhando para trás, para o fato de que ele ofereceu curry ao preço na época de sua fundação em 20 e 30 anos, "Eu não fiz isso no 40º ano, então fiz no 45º aniversário", diz Kawashima.

O menu inclui costeleta de curry (950 ienes), curry de frutos do mar (1.100 ienes), tigela de curry (850 ienes) e refeição com curry (1.000 ienes). O novo cardápio, om curry (850 ienes), foi feito por sugestão do Sr. Takahiro. No passado, havia menus como caril de torradas e curry de queijo. O café misturado (350 ienes) é um sifão que permaneceu inalterado por 45 anos com a composição original.

O Sr. Kawashima diz: "Há muitos clientes regulares e repetidores que comem desde que eu era estudante. Quero continuar enquanto houver clientes que possam comparecer."

O horário comercial é das 11:00 às 18:00. Fechado às quintas-feiras.