A colheita da cenoura "Fukaura Yuki Ginseng" da marca Aomori / Fukaura está atualmente no auge.

As cenouras são colhidas de dezembro a março em uma fazenda no lado do Mar do Japão, onde você pode ver as montanhas Shirakami. De acordo com Masato Sakamoto, o representante de Henashi Konokai (cidade de Fukaura, distrito de Nishitsugaru), as cenouras retiradas da neve acumulada não apenas aumentam o açúcar no frio, mas também crescem no solo por mais tempo do que o normal, então estão totalmente maduras. Diz-se que sim. Imediatamente após a colheita, o teor de açúcar é de 9 graus em média, e os altos podem ultrapassar os 12 graus.

A Henashi Agricultural Association embarca cerca de 7 toneladas de cenouras por dia, dentro e fora da prefeitura. Cerca de 20 mulheres locais colhem das 8h às 16h na fazenda e, no ponto de coleta, estão ocupadas separando as cenouras colhidas para processamento, alimentos frescos e limpeza. Sakamoto diz: "Nos últimos anos, o número de compradores individuais aumentou. Também existem muitos repetidores".

“Por causa das fortes chuvas do outono passado, muitos dos resultados deste ano são menores do que o normal”, diz Sakamoto. "Dezembro foi um clima instável, com neve acumulada e derretida. Nevou na onda de frio mais forte no fim de semana passado e a colheita está prestes a começar", disse ele.