O restaurante Chanko de Hirosaki "Chanko Takamaru" (Shinakawamachi, Hirosaki City, TEL 0172-55-9853) celebrou seu terceiro aniversário em 15 de dezembro.

A loja é propriedade de Masato Hanada, um ex-lutador de sumô de Hirosaki. O Sr. Hanada, que começou a lutar sumô na terceira série do ensino fundamental e era uma pessoa talentosa que venceu o torneio nacional no primeiro ano de experiência, entrou no estábulo do Naruto após se formar na Terceira Escola Secundária de Hirosaki e passou 15 anos como um lutador de sumô. enviado.

Depois de se aposentar como lutador de sumô, ele voltou para Hirosaki e trabalhou em restaurantes, mas decidiu abrir o negócio depois de receber vozes das pessoas ao seu redor dizendo: "Eu estava lutando sumô, então por que não tentar um restaurante chanko nabe?" Não foi um bom começo no início da abertura, mas começou a sentir uma resposta por volta do ano passado. O Sr. Hanada relembra: "Organizamos eventos de luta de sumô, ajudamos a fazer o ringue e aumentamos gradualmente o número de clientes."

“'Chanko' é um termo geral para as refeições dos lutadores”, diz Hanada. Para os lutadores, comer é um treinamento importante para construir um corpo, e ele diz: "Tento atender às necessidades dos clientes o máximo possível", utilizando os métodos de cozinhar que cultivei durante minha carreira ativa.

O menu é chanko nabe (1 porção, 900 ienes ou mais). O sabor é missô, molho de soja, sal, kimchi, tantan, etc. O molho e o molho ponzu também são preparados de acordo com os desejos do cliente. Além disso, pratos sazonais (a partir de 200 ienes) e "Hanami Nabe" (1.000 ienes) usando flores de cerejeira salgadas serão preparados.

O Sr. Hanada mostra confiança de que "missô é uma mistura de alho da prefeitura de Aomori e missô caseiro." É usado para arroz frito missô (550 ienes), ramen miso (600 ienes), etc., e é dito que o missô do Sr. Hanada também é usado na sala Tagonoura (antiga sala de Naruto).

"Na verdade, nosso item mais popular é o pudim do menu de fundo." É necessário fazer reserva antecipada para pudim feito em potes de barro e, se você trouxer um recipiente, poderá retirá-lo.

O Sr. Hanada está entusiasmado, "Eu gostaria de continuar com a loja enquanto houver pessoas que parem em viagens de negócios e pessoas ao meu redor. Espero poder contribuir para a expansão da população de sumô em Aomori, como já foi dito para ser o reino do sumô. "

O horário comercial é das 11h00 às 14h00 e das 17h00 às últimas.