Em 11 de dezembro, o "Restaurante Bon Vue" (Minoricho, cidade de Hirosaki, TEL 0172-31-5251) foi inaugurado perto da Universidade Hirosaki Gakuin.

O restaurante oferece pratos criativos franceses e italianos à base de sopa de frutos do mar. O proprietário, Hiroki Saito, agora tem 63 anos. Trabalhou como vendedor por mais de 30 anos e se aposentou em maio deste ano. O auxílio-aposentadoria foi usado para abrir a loja. “Surpreendentemente, há poucos restaurantes e lojas de canto onde você pode ver as montanhas. O Monte Iwaki visto de dentro é meu ângulo favorito”, sorri.

Cozinhar é autodidata. Ele disse que era meticuloso quanto aos ingredientes produzidos localmente, comprou-os ele mesmo e decidiu por tentativa e erro qual mistura de café seria servida após as refeições. “Quero que nossos clientes sintam que é uma delícia. Quero fazer cada um com muito carinho”, afirma Saito.

A área da loja é de 23 tsubôs e o número de assentos é de 20. Além de aperitivos, sopas e massas, há o curso A onde você pode escolher pratos de peixe, o curso B (3.500 ienes cada) para o bife de porco com alho e o curso C (5.000 ienes) onde você pode comer pratos de peixe e bife de lombo de Ta bezerro. Curso de brunch limitado para almoço aos sábados e domingos (3.000 ienes). As bebidas incluem vinho de vidro (a partir de 500 ienes) e vinho engarrafado (a partir de 2.500 ienes a 4.000 ienes). Trazer álcool custa 500 ienes.

Saito está entusiasmado com o fato de que "a meta é continuar os negócios até os 80 anos".

O horário comercial é de quarta a sexta-feira = 17h00 às 22h00, sábado e domingo = 12h00 às 15h00. Sistema completo de reservas (as reservas devem ser feitas com no mínimo 2 dias de antecedência).