No dia 9 de setembro, o restaurante de ervas e especiarias "Mineral" (Mototeramachi, Hirosaki City, TEL 0172-55-6558) abriu em Hirosaki.

A loja foi inaugurada com a reforma da cafeteria do Saiei Ryokan, uma pousada de longa data que está em atividade desde 1884 (Meiji 17). O proprietário, Toshiki Bando, abriu como a segunda loja do "Bistro x Steak Doteria" (Dotemachi). "Ouvi dizer que Saiei Ryokan vai abrir mão da sala de jantar para torná-la uma pousada apenas para hospedagem, e pude alugá-la no momento certo", disse ele.

O Sr. Bando veio de Hirosaki para Tóquio, trabalhou em um restaurante por mais de 10 anos e depois voltou para casa. Em Hirosaki, ele esteve envolvido no lançamento da Doteria e tornou-se independente em abril de 2015. Ele adquiriu qualificações como coordenador de ervas medicinais e coordenador de ervas e vida, e começou a considerar o lançamento da loja.

A área de armazenamento é de cerca de 20 tsubo. Existem 20 lugares. O próprio Sr. Bando fez a mesa da loja, "para torná-la mais ampla e relaxante". “Como fica perto do Parque Hirosaki, quero que os turistas usem”, diz ele, usando Tsugaru Kogin-zashi como almofadas para cadeiras e bases para copos. "Feito pela esposa de Saiei Ryokan, Saito Kisa", diz Bando. Além disso, artesanato local, como "Tsugaru Vidro", é usado ativamente para iluminação.

As ervas são encomendadas da CONSE FARM (Oirase-cho, Kamikita-gun). “A parte sudoeste da Prefeitura de Aomori está localizada na mesma latitude norte do Mar Mediterrâneo, a origem das ervas, e a fazenda é particular sobre a ausência de pesticidas”, disse Bando. As ervas sazonais colhidas de acordo com a estação são adquiridas diretamente e usadas para cozinhar.

O menu inclui vários chás de ervas por 450 ienes, bem como um menu de bebidas alcoólicas. O menu de alimentos inclui "Salada mineral com muitas ervas" (tamanho S = 1.100 ienes, tamanho M = 1.800 ienes), frango tandoori de frango com cinco grãos (700 ienes), porketta de porco com alho (800 ienes) e hambúrguer guisado especial mineral (1.000 ienes). Ienes), massa fresca de hoje (1.150 ienes), etc. Também prepararemos um menu de almoço (a partir de 1.000 ienes) com mini sobremesas.

Bando disse: "O chá de ervas ainda não é familiar para Hirosaki. Quero torná-lo um lugar para transmitir ervas que supostamente têm efeitos relaxantes e aumentam a imunidade. No futuro, aumentaremos ainda mais o menu de ervas e misturaremos ervas em nossa loja. Se puder ser vendida por outros ", disse ele.

O horário comercial é de segunda a sábado = 11h00 às 21h00, domingo = 11h00 às 18h00 (acima, hora do almoço = 11h00 às 14h00).